A temperatura é um dos principais fatores que afetam o crescimento dos microrganismos, estimulando seu crescimento, inibindo-o ou até mesmo matando-os.
Para cada microrganismo existem temperaturas mínima, máxima e ótima. E, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.
Diversos processos de conservação dos alimentos utilizam temperaturas acima das máximas para eliminar os microrganismos.
Como são classificadas as bactérias de acordo com o pH?
Bactérias crescem melhor em pH neutro (6,5 – 7,5). Bactérias acidófilas – crescem em pH ácido. bactérias - geralmente 5 – 6. interferem com seu próprio crescimento.
Como as bactérias são classificadas de acordo com a temperatura de crescimento?
E, de acordo com o seu ótimo, podemos classificar os microrganismos como termófilos, cujo ótimo se localiza em torno de 60°C; psicrófilos, ótimo em 10°C; mesófilas, ótimo está entre 20 e 40°C; e psicrotróficos, temperatura ótima entre 25 e 30°C, mas crescem sob refrigeração.
Como o pH é a temperatura influenciam no crescimento bacteriano?
A temperatura na qual uma espécie de microrganismo cresce mais rapidamente é a temperatura ótima de crescimento. Para qualquer microrganismo, três temperaturas são importantes: a de crescimento mínimo, ótimo e máximo. Estas são conhecidas como temperaturas cardinais de uma espécie de microrganismo.
Como o pH influência no crescimento bacteriano?
Crescimento microbiano – refere-se ao aumento do número e não do tamanho das células. A maioria das bactérias cresce melhor dentro de variações pequenas de pH, sempre perto da neutralidade, entre pH 6,5 e 7,5. OSMOADAPTAÇÃO. O período da divisão celular depende do tempo de geração de cada bactéria.