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@vidadefisio_study Estudo Dirigido Bioquímica CARBOIDRATOS 1. Qual a fórmula básica dos carboidratos? *C(H2O)+n, sendo n ≥ 7 2. Como se chama a ligação existente ente 2 monossacarídeos e como ela é formada? ligações glicosídicas, Em química, a ligação glicosídica é uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool, que pode ser outro carboidrato. 3. Quais as funções dos carboidratos, sua ocorrência e armazenamento em animais e plantas? 1- Armazenamento energético – o amido e o glicogênio são os carboidratos responsáveis pelo armazenamento de energia dos animais e vegetais. 2- Produção de energia 4. Como podemos classificar os carboidratos? Os carboidratos podem ser classificados em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos são açúcares muito simples, e seus principais representantes são a glicose (fabricada pelos vegetais durante a fotossíntese), a frutose (encontrada no mel) e a galactose (presente no leite). 5. Sobre Monossacarídeos: a. Diferencie Aldose de cetoses Uma ALDOSE é um monossacarídeo que apresenta um grupamento aldeído em uma extremidade, por exemplo a glicose. Já a CETOSE é um monossacarídeo que tem um grupo cetona, normalmente no carbono 2, como exemplo temos a frutose. b. Dê exemplos de Trioses, tetroses, pentoses e hexoses Existem apenas duas trioses, uma aldotriose (gliceraldeído) e uma cetotriose (diidroxiacetona). Tetrose C4H8O4 Eritrose Eritrulose Pentoses - ribose e desoxirribose, Hexoses - glicose, frutose e galactose. c. O que são epímeros ou enantiômeros? são moléculas que são imagens no espelho uma da outra e não são sobreponíveis, nem por rotação, nem por translação d. O que significa uma molécula D ou L? São as substâncias que desviam o plano da luz polarizada para a direita. São as substâncias que desviam o plano da luz polarizada para a esquerda. Toda substância que apresenta um carbono assimétrico tem dois isômeros espaciais: um dextrógiro e um levógiro e. O que são Hemicetal e Hemiacetal? Como ocorre a ciclização de monossacarídeos? Hemiacetais e hemiacetonas são compostos derivados respectivamente de aldeídos e cetonas. f. Diferencie Furanose de Piranose: furanose é um açúcar simples que contém uma estrutura em anel de cinco membros baseado em furano e é um sub-terminal do tipo cetona que lhe dá seu poder redutor. Anéis de Seis membros são chamados de piranoses. Anéis de cinco membros são chamados de furanoses @vidadefisio_study 6. Dissacarídeos: a. Como podem se formar as ligações glicosídicas. Cite exemplos de ligações glicosídicas e N-glicosídicas. A ligação glicosídica é uma ligação covalente que, por definição, envolve o carbono anomérico de um monossacarídeo. Existem dois tipos de ligações glicosídicas, as do tipo O e as do tipo N. Ou seja, no caso das ligações O-glicosídicas, o carbono anomérico está ligado a um átomo de oxigénio, enquanto que nas N-glicosídicas, está ligado a um átomo de azoto. b. Descreva ligações alfa e beta. Quando a hidroxila está abaixo, diz-se que a glicose está em sua forma alfa (α), e quando está acima, diz-se que a glicose está em sua forma beta (β). c. Descreva ligações entre carbonos 1-4 e 1-6. Quais suas funções e diferenças? Ligações glicosídicas 1-4 (isto é, ligações em que os átomos de carbono 1 e 4 de dois monômeros formam uma ligação glicosídica). 7. Descreva a configuração das seguintes moléculas: a. Maltose - dissacarídeo redutor, primeiro produto obtido durante a digestão do amido pela alfa-amilase b. Sacarose- um dissacarídeo, formada de frutose e uma de glicose c. Lactose- um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos: a glicose e a galactose d. Amido- constituído principalmente de glicose com ligações glicosídicas. Polissacarídeo, produzido pelas plantas. e. Celulose- polissacarídio estrutural das plantas f. Glicogênio- polissacarídeo (C6H10O5)n formado a partir de moléculas de glicose g. Quitina- polissacarídio insolúvel, córneo, parte integrante do exosqueleto dos artrópodes e dos fungos. h. Peptideoglicanos 8. O que são homopolissacarídeos e heteropolissacarídeos? os homopolissacarídeos são definidos como espécies de polissacarídeos que são constituídos por um único tipo de açúcar, enquanto que os heteropolissacarídeos são formados por várias unidades de polissacarídeos, de origens diferenciadas. Bons exemplos de homopolissacarídeo são o amido e o glicogênio e acerca dos heteropolissacarídeos, também chamados de heteropolissacarídios ou heteropolissacáridos podemos apontar os peptidoglicanos. 9. Diferencie estrutural e funcionalmente HOMOPOLISSACARIDEOS glicose, amido, glicogenio e celulose. O glicogênio é um polissacarídeo ramificado, formado por polímero de glicose, tem função de armazenamento energético nas células animais; é encontrado no fígado e nos músculos, as ramificações ocorrem com ligações α1 → 4 e α1 → 6. Ele é mais ramificado do que o amido tem extremidades redutoras. O amido é um polissacarídeo de armazenamento de energia utilizado pelas plantas. É formado por amilose, cadeias lineares com ligações α1 → 4 e amilopectina, que possui ramificações, com ligações α1 → 6. A celulose é um polissacarídeo linear encontrado nas plantas, que tem função estrutural, fazendo parte da parede celular e conferindo rigidez às plantas; as ligações glicosídicas na celulose são do tipo β1 → 4 e não é digerível pelos seres humanos pois nossas enzimas não podem clivar esse tipo de ligação. @vidadefisio_study 10. Por que podemos digerir amido, mas não celulose? O organismo humano tem enzimas capazes de quebrar a ligação do amido, mais não possui enzimas capazes de quebrar a ligação da celulose. 11. O que são açúcares redutores? é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo carbonílico livre aldeído (derivado de uma aldose).Sua capacidade de redução se dá pela presença de um grupo aldeído ou cetona livre. Todo monossacarídeo, alguns dissacarídeos e oligossacarídeos. As cetonas precisam entrar em equilíbrio dinâmico e se tornarem aldeídos antes de poderem atuar como açucares redutores. Os açucares mais comuns que consumimos, galactose, glicose e frutose são açucares redutores.