Receita de carne moida com legumes no forno

Na correria do dia a dia, pode ser difícil encontrar uma receita nutritiva, saborosa e que ainda seja fácil de preparar. Mas sempre há exceções! A carne moída gratinada com legumes, por exemplo, é um prato completo, delicioso e com três camadas recheadas de sabor para o almoço ou o jantar de qualquer dia da semana! Confira:

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da carne moída gratinada com legumes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 300g de mandioca cozida em cubos
• 1 chuchu cozido em cubos
• 100g de vagem cozida e picada
• 1 cenoura cozida e picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 200g de queijo mussarela ralado

Refogado de carne

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 500g de carne moída
• 2 tomates picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 ovos cozidos e picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró, a cebola e o pimentão por 2 minutos. Adicione os legumes, tempere com sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Espalhe em um refratário médio e reserve. Para o refogado de carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar. Adicione o tomate, o extrato, o caldo de carne e refogue por 2 minutos. Acrescente o ovo, sal, cheiro-verde, misture e desligue. Espalhe sobre os legumes no refratário. Cubra a carne com o requeijão, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.

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• Tempo de preparo:

  45

• Rendimento:

  6 porções

• Dificuldade:

  Fácil

Confira agora mesmo uma receita deliciosa, muito prática e que é uma opção econômica e saudável para as refeições do dia a dia. Esta receita de gratinado de legumes com carne moída fica pronta rapidinho e vai deixar seu almoço ou jantar mais especial e saudável! Veja abaixo a receita, experimente e comente o que achou!

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do gratinado de legumes com carne moída

• 1 chuchu em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 2 cenouras em cubos
• 1 batata-doce em cubos
• 2 xícaras (chá) de abóbora moranga em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de queijo mussarela ralado

Carne

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de carne moída
• 1 tomate em cubos
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para a carne, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e a carne até secar bem a água.

Junte o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve.

Cozinhe o chuchu, a abobrinha, a cenoura, a batata-doce e a abóbora no vapor até ficar al dente.

Escorra e tempere com o cheiro-verde, o azeite, sal e pimenta.

Despeje em um refratário médio e espalhe a carne moída por cima. Cubra com a mussarela e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos para gratinar.

Retire e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Angela Cardoso/Fernando Santos

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Procurando uma opção prática, simples e muito gostosa para o almoço? Então veja receitas de carne moída com legumes para preparar um acompanhamento cheio de nutrientes e que deixará o seu almoço ainda mais saboroso. E sabe o que é melhor? Você pode substituir qualquer legume por outro de sua preferência.

1. Carne moída com legumes simples

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Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 colher de páprica picante
• 1 tomate picado
• 1 cenoura picada
• 1 batata picada
• 2 vagens picadas
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho picado
• Cheiro-verde a gosto
• Azeitona a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela antiaderente, coloque azeite e refogue a carne moída sem temperos;
2. Adicione a páprica, continue refogando até a carne cozinhar e depois reserve em uma vasilha;
3. Na mesma panela, adicione um pouco de azeite para refogar o alho e a cebola;
4. Acrescente os legumes picados, a azeitona, o sal, a pimenta, um pouco de água e deixe cozinhar;
5. Quando amolecer, adicione a carne, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco;
6. Por fim, adicione o tomate, o cheiro-verde, misture tudo e sirva.

2. Carne moída com legumes e pimenta-calabresa seca

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 80 g de alcaparras
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mix de ervas secas
• 1/2 colher de chá de pimenta-calabresa seca
• 1 xícara de milho verde
• 1 lata de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em meia lua
• 1 cenoura picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma frigideira larga, coloque o azeite e refogue o alho por cerca de 1 minuto;
2. Adicione a carne moída, cozinhe por cerca de 2 minutos e acrescente a cebola, a cenoura, o milho e a alcaparra;
3. Acrescente as ervas secas, as pimentas, o sal, misture tudo e deixe refogar por mais uns 5 minutos;
4. Adicione o tomate pelado, misture, refogue por mais alguns minutos e está pronto para servir.

3. Carne moída com legumes e molho inglês

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Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 2 colheres de sopa de pimentão picado
• 3 colheres de sopa de tomate picado
• 3 colheres de sopa de cenoura pré-cozida e picada
• 3 colheres de sopa de milho com ervilha
• 3 colheres de sopa de cebola picada
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de azeitona
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 pitada de colorau
• 1 pitada de pimeta-do-reino
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola por cerca de 1 minuto;
2. Adicione a carne moída, o colorau, o sal, a pimenta, misture bem e espere cozinhar;
3. Acrescente o pimentão, o tomate, a cenoura, a azeitona, o cheiro-verde, o milho com ervilha, o molho e misture bem;
4. Depois de refogar por alguns minutos, desligue o fogo e sirva.

4. Carne moída com legumes e shoyu

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 100 g de vagem cortada
• 1/2 lata de ervilha
• 2 colheres de sopa de óleo
• 4 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada em meia lua
• 1 cenoura picada
• Alho-poró a gosto picado
• Pimenta-do reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a carne até secar toda a água que ela solta;
2. Adicione o alho, a cebola, a cenoura, a vagem, o alho-poró, o sal, a pimenta e misture bem;
3. Tampe a panela e deixe refogar por cerca de 5 minutos;
4. Adicione a ervilha, o ketchup, o molho inglês, misture bem e deixe cozinhar mais um pouco;
5. Em um copo, dissolva o amido na água com o shoyu e acrescente na panela;
6. Deixe refogar por cerca de mais 3 minutos, adicione o cheiro-verde e sirva.

5. Carne moída com legumes e noz-moscada

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Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 e 1/2 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 2 batatas picadas
• 1 colher de mostarda
• 1 e 1/2 copos de água
• Cheiro-verde a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Pimeta-do-reino a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Coloque a carne em uma vasilha e misture bem com a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada;
2. Em uma panela, acrescente o azeite e refogue a carne até ela cozinhar;
3. Adicione a cebola, refogue novamente e adicione a água;
4. Acrescente a cenoura, a batata, tampe a panela e deixe cozinhar até a cenoura ficar mole;
5. Finalize com o cheiro-verde, misture bem e sirva.

6. Carne moída com legumes diferente

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 batata picada
• 1 cenoura picada
• 1/2 tablete de caldo de legumes
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Na panela de pressão elétrica, adicione todos os ingredientes, menos o cheiro-verde, e misture bem;
2. Tampe a panela, programe 8 minutos ou coloque no modo arroz;
3. Espere toda a pressão sair, coloque o cheiro-verde e misture novamente;
4. Transfira para uma vasilha e sirva.

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Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 chuchu ralado
• 1 cenoura ralada
• 1 mandioquinha ralada
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/4 de xícara de água
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o alho no azeite e adicione a carne com sal e pimenta;
2. Quando a carne cozinhar, acrescente a cebola, o chuchu, a cenoura e a mandioquinha;
3. Misture bem, adicione a água e deixe cozinhar até os legumes amolecerem;
4. Desligue o fogo, transfira para uma vasilha e sirva.

Muito fácil de fazer, esse prato vai entrar na sua rotina. E que tal preparar outro acompanhamento saudável? Confira também receitas de purê de couve-flor que são a combinação perfeita para o seu almoço com carne moída!

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