TEXTO BÁSICO
Texto básico > Aspectos gerais
Os processos de nutrição mineral são aqueles relacionados ao suprimento e absorção de elementos químicos do meio e as suas funções no crescimento e metabolismo vegetal.
Em termos quantitativos, o ar é uma fonte de nutrientes muito mais importante que o solo. Embora a água seja a substância principal na composição da matéria vegetal (70-80%), o carbono e o oxigênio (provenientes do ar na forma de CO2) constituem 90% da matéria seca das plantas. O solo participa com 1/20 do total dos elementos químicos que compõem a massa vegetal. Assim, dos três meios que fornecem elementos para as plantas (água, ar e solo), este último é o que apresenta menor contribuição, sendo, entretanto, imprescindível, pois fornece materiais essenciais ao desenvolvimento e produção vegetal.
Independentemente da água e do gás carbônico, as plantas necessitam dos seguintes elementos minerais para seu pleno desenvolvimento: nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, boro, cloro, cobre, ferro, manganês, molibdênio e zinco. Os seis primeiros (N, P, K, Ca, Mg e S) são chamados de macronutrientes, devido às maiores exigências pelas plantas em termos quantitativos. Os outros sete (B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo e Zn) são ditos micronutrientes. Fica claro, porém, que, pelo critério de essencialidade, todos os nutrientes (macro ou micro) têm a mesma importância para os vegetais, sendo a falta ou insuficiência de boro ou zinco tão prejudicial ao desenvolvimento vegetal quanto a de nitrogênio.
Segundo Arnon & Stout (1939), para um elemento ser considerado essencial, ele deve satisfazer a três critérios:
a) Na ausência do elemento, a planta não completa o seu ciclo de vida;
b) O elemento não pode ser substituído por outro;
c) O elemento deve estar
diretamente envolvido no metabolismo da planta, como constituinte de um composto essencial, ou ser necessário para a ação de um sistema enzimático.
De acordo com Dechen et al. (1991), devido ao gradual e contínuo desenvolvimento de técnicas analíticas, especialmente na purificação de produtos químicos, é provável que a lista dos elementos essenciais seja aumentada, com a inclusão de outros encontrados em concentrações muito baixas nas plantas.
Funções dos nutrientes
Cada
nutriente desempenha funções definidas dentro da planta e nenhum pode ser completamente substituído por outro. Conquanto cada elemento desempenhe certas funções específicas, todos devem estar juntos para produzir melhores resultados. Deve ser lembrado, entretanto, que o efeito de cada nutriente, em particular no crescimento da planta, depende da reserva dos outros elementos essenciais (Lei do Mínimo de Liebig), e nenhum efeito de cada elemento pode ser interpretado isoladamente (Fageria,
1984).
Um resumo das principais funções dos nutrientes de plantas aparece nas Tabelas 1 e 2, extraídas de Malavolta (1980).
Tabela 1. Macronutrientes: funções e compostos
Nutriente | Função | Compostos |
N | Importante no metabolismo como composto orgânico; estrutural | Aminoácidos e proteínas, aminas, aminoácidos, purinas e pirimidinas, alcalóices. Coenzinas, vitaminas, pigmentos |
P | Armazenamento e transferência de energia; estrutural | Ésteres de carboidratos, nucleotídeos e ácidos nucléicos, coenzinas, fosfolipídios |
K | Abertura e fechamento de estômatos, síntese e estabilidade de proteínas relações osmóticas, síntese de carboidratos | Predomina em forma iônica, compostos desconhecidos |
Ca | Ativação enzimática, parede celular, permeabilidade | Pectato de cálcio, filato, carbonato, Oxalato |
Mg | Ativação enzimática, estabilidade de ribossomos, fotossíntese | Clorofila |
S | Grupo ativo de enzimas e coenzimas | Cisteína, cistina, metíonina e taurina, Glutatione, glicosídios e sulfolipídios, coenzimas |
B | Transporte de carboidratos Coordenação com fenóis | Borato; Compostos desconhecidos |
Cl | Fotossíntese | Cloreto; Compostos desconhecidos |
Co | Fixação de N2 | Vitamina B12 |
Cu | EnzimaFotossíntese | Polifenoloxidase; plastocianina,Azurina, estelacianina; umecianina |
Fe | Grupo ativo em enzimas e em transportadores de elétrons | Citrocromos, ferredoxina, catalase, peroxidase, reductase de nitrato, nitrogenase; reductase de sulfito |
Mn | Fotossíntese,Metabolismo de ácidos orgânicos | Manganina |
Mo | Fixação do N2,Redução do NO3- | Reductase de nitrato; nitrogenase |
Zn | Enzimas | Anidrase carbônica, aldolase |
Tabela 2. Micronutrientes: funções e compostos
Nutriente | Função | Compostos |
B | Transporte de carboidratos Coordenação com fenóis | Borato; Compostos desconhecidos |
Cl | Fotossíntese | Cloreto; Compostos desconhecidos |
Co | Fixação de N2 | Vitamina B12 |
Cu | EnzimaFotossíntese | Polifenoloxidase; plastocianina,Azurina, estelacianina; umecianina |
Fe | Grupo ativo em enzimas e em transportadores de elétrons | Citrocromos, ferredoxina, catalase, peroxidase, reductase de nitrato, nitrogenase; reductase de sulfito |
Mn | Fotossíntese,Metabolismo de ácidos orgânicos | Manganina |
Mo | Fixação do N2,Redução do NO3- | Reductase de nitrato; nitrogenase |
Zn | Enzimas | Anidrase carbônica, aldolase |
Texto básico > Aspectos gerais