Salpicão de frango é mais uma das receitas fáceis que transformam um almoço comum em especial. A receita brasileira é servida fria, como uma salada, feita com frango desfiado, e tem diversas variações. Aqui, preparamos um salpicão de
frango tradicional. Confira a receita!
Veja como fazer salpicão de frango simples, receita fácil eque agrada aos mais diversos paladares.
Tempo de preparo 50 mins
Rendimento 5 pessoas
Dificuldade fácil
Categoria Prato, Salada
Cozinha Brasileira
Frango
- 800 g de peito de frango cozido e desfiado
- suco de 1 limão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- tomilho a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- azeite a gosto para refogar
Salpicão de frango
- 2 cenouras grandes raladas
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 1 xícara (chá) de uva passa
- 1 maça sem casca e sem sementes picada em cubinhos
- suco de ½ limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 pote pequeno de maionese
- 1 pacote de batata palha
- salsinha e cebolinha picadas a gosto (opcional)
- folhas de alface para servir (opcional)
Frango cozido:
Corte o frango em cubos e tempere com suco de 1 limão, o alho e a cebola picados, tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
Acrescente água até cobrir e cozinhe o frango por 25 minutos após pegar pressão.
Após a pressão sair, transfira o caldo de frango e guarde para outras receitas (pode congelar).
Desfie o frango com as mãos, com a ajuda de dois garfos ou na função “pulsar do liquidificador”. Eu fiz com o liquidificador para ficar um desfiado bem pequeno. Basta colocar de 3 em 3 pedaços e pulsar por 2 ou 3 vezes. Transfira para uma tigela e repita até desfiar todo o frango.
Salpicão de frango:
Rale a cenoura no ralo grosso e leve ao fogo com água e sal só para ferver. Coe e junte à tigela com o frango desfiado.
Acrescente o milho, a ervilha e as passas.
Pique as azeitonas e a maça e acrescente na tigela de salpicão.
Misture tudo e tempere com sal, limão e azeite.
Acrescente a maionese (se preferir, não precisa colocar todo o pote), e misture bem.
Reserve o salpicão na geladeira até a hora de servir.
Antes de servir o salpicão, misture metade da batata palha (assim a batata ficará crocante ao servir) e disponha em uma tigela sobre as folhas de alface
Cubra o salpicão com o restante da batata e decore com salsinha e/ou cebolinha picadas a gosto.
Panela de pressão.
- Copo medidor:
Dica:
Para agilizar o preparo do salpicão de frango, cozinhe o frango no dia anterior, desfie e conserve na geladeira. Além de agilizar o preparo, também acelera o resfriamento do prato, e o tempo de geladeira será menor.
Muitas receitas de salpicão incluem queijo muçarela em cubos ou presunto em cubos. Se preferir, acrescente esses ingredientes também, ficará ainda mais incrementado.
Gostou da receita de salpicão? Confira também como fazer outras receitas deliciosas com frango, como o fricassê de frango e o frango tikka masala.