Diferença entre hortaliças verduras e legumes

Legumes, verduras e hortaliças, saiba qual a diferença entre esses alimentos

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Legumes, verduras e hortaliças, saiba qual a diferença entre esses alimentos
Palavras · 06/05/2020 0
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Quais verduras são hortaliças?
Quais são os legumes e verduras?
Porque o tomate é uma fruta e não um legume?
Quais são os tipos de hortaliças?

Você pode não saber (até agora) mas existem diferenças entre legumes, verduras e hortaliças. Com a grande variedade de alimentos disponíveis fica mesmo fácil confundir e misturar as nomenclaturas, por isso a CEAGESP explica agora as principais diferenças entre esses produtos.

Hortaliça é a categoria que abrange legumes e verduras. Assim são chamados os alimentos cultivados em hortas para consumo próprio ou em larga escala. As hortaliças são ricas em vitaminas, como vitamina A, C e do complexo B e em sais minerais, como potássio, ferro, cálcio e fósforo.

Entre as hortaliças estão: aspargos, tomates, brócolis, cenouras, etc. Estima-se que 90% desse tipo de alimento sejam formados por água. Por isso, o consumo de hortaliças é muito nutritivo.

Verdura é o termo que representa os alimentos verdes como alface, couve, agrião, salsa, salsão, chicória, etc. Já os legumes pertencem as famílias das leguminosas que são produtos salgados. Deles aproveitamos os frutos e descartamos as folhas. Entre os legumes estão o feijão, a ervilha, a vagem e a lentilha, além de outros.

Além dessas características, existem algumas variedades de legumes e verduras:

Bagas, por exemplo, pimentão e berinjela;

Bulbos conhecidos são cebola e alho;

Couve: algumas são a couve-flor e o brócolis;

Inflorescência, como o nome sugere, apresenta o formato de flor. Temos a alcachofra e a couve-flor de exemplos;

Abobrinha e pepino são exemplos de peponídeos;

Raízes: rabanete, batata e mandioca são alguns exemplos desse tipo.

Todos esses alimentos fazem um grande bem a saúde, combatem doenças e dão mais sabor ao prato. Aproveite as ofertas do Varejão da CEAGESP para levar vários para casa:

ETSP 4ª feira – das 14h às 22h
no Pavilhão PBC (Praça da Batata) – entrada pelo Portão 7 Sábado – das 7h às 12h30 Domingo – 7h às 13h30
no Pavilhão Mercado Livre do Produtor (MLP) – entrada pelo Portão 3

Palavras · 06/05/2020 0

Verdura são os vegetais cuja parte comestível são as folhas, como o alface e a rúcula.

Hortaliça são os vegetais cultivado em horta, podendo ser verduras ou legumes, mas cultivados em uma horta.

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Tags: ComidaSaúde

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Quais verduras são hortaliças?

São aquelas cujas partes utilizadas na alimentação humana estão acima do solo: folhas (alface, taioba, repolho, espinafre), talos e hastes (aspargo, funcho, aipo), flores e inflorescências (couve-flor, brócolis, alcachofra).

Quais são os legumes e verduras?

As verduras são aquelas em que a parte comestível são as folhas, as flores ou as hastes, como é o caso da alface, do repolho ou da couve, por exemplo. Já os legumes são aqueles em que a parte comestível são frutos ou sementes, como acontece com o feijão, a lentilha, o arroz, o pimentão, a laranja e a abobrinha.

Porque o tomate é uma fruta e não um legume?

Sendo assim, o tomate é um fruto, porque ele vem do desenvolvimento do ovário da flor do tomateiro. Mas ele não é comumente chamado de fruta, porque ele não é doce. Por isso, o tomate ficou conhecido como legume, o que também não está errado.