Como fazer ganache com chocolate em pó

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Ganache de Chocolate em Pó

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Ganache de chocolate em pó, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Ganache de chocolate em pó que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

30 min

40 porções

Valor nutricional

36,40 kcal

Receita enviada por Júlia Santana

Em 29/07/2013

Ingredientes

1 caixa de chocolate em pó (200gr)

2 latas de creme de leite sem soro

Como Fazer

• 1. Em uma tigela coloque as duas latas de creme de leite sem soro e mexa bem com batedor de claras.

• 2. Após obter uma boa consistência, aos poucos acrescente o chocolate em pó, e continue mexendo.

• 3. Leve para a geladeira por alguns minutos e pronto.

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Você sabe o que é ganache? Muito utilizada na confeitaria, essa criação da culinária francesa nada mais é que uma mistura de chocolate com creme de leite que se destaca pelo sabor delicioso!  O ganache para cobertura de bolo é um dos usos mais conhecidos, mas essa iguaria também pode aparecer em recheios de cupcakes, crepes, panquecas, trufas e até sorvetes. 

A boa notícia é que até os iniciantes na confeitaria podem aprender, sem grandes dificuldades, como fazer ganache de chocolate tradicionalou ganache de chocolate branco. Confira as dicas para aprender a receita: 

1 – Ganache para cobertura ou ganache para recheio: garanta a textura cremosa ideal 

A consistência e textura do ganache podem variar de acordo com a finalidade da receita. Mas, quando se trata de ganache de chocolate para cobertura ou recheio, a conhecida versão cremosa do doce é a mais indicada. Veja o que é preciso para fazer: 

Ingredientes:

• 200g de chocolate picado – meio amargo ou ao leite, de acordo com a sua preferência;
• 1 lata de creme de leite 
• 20g de margarina Doriana sem Sal 

Modo de preparo: 

Passo 1 – Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria com ½ colher de margarina sem sal. Se preferir a primeira opção, para não correr o risco de queimar o seu ganache de chocolate e estragar a receita, tire-o do microondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem a cada intervalo.

Passo 2 – Quando o chocolate estiver devidamente derretido, passe para uma tigela e acrescente o creme de leite. Com a ajuda de uma espátula ou batedor, mexa bem para garantir que a mistura fique bem homogênea;

Passo 3 – Cubra o ganache de chocolate com um plástico filme e deixe descansar por algumas horas;

Passo 4 – Agora que a mistura está com uma consistência mais firme, mexa bem até que volte a ficar cremosa. Assim, a receita de ganache de chocolate estará no ponto exato para cobertura ou recheio. 

3- Ganache com chocolate em pó: opção prática e rápida para fazer o doce 

Se você está se perguntando se é possível fazer ganache com chocolate em pó, a resposta é ”sim” – e o procedimento é ainda mais simples! Aprenda o passo a passo: 

Ingredientes: 

• 2 latas de creme de leite 
• 20g de margarina Doriana sem Sal 
• 200g de chocolate em pó. 

Modo de preparo: 

Passo 1 – Coloque as 2 latas de creme de leite em uma tigela e mexa bem; 

Passo 2 – Acrescente a margarina para que a receita de ganache de chocolate em pó também fique com uma textura cremosa;

Passo 3 – Adicione o chocolate pó e continue mexendo;

Passo 4 – Para finalizar, deixe na geladeira por alguns minutos. 

4- Ganache de chocolate branco é ideal para acompanhar mousse de maracujá 

Para fazer um ganache de chocolate branco, basta acrescentar uma barra desse tipo de chocolate em vez do meio amargo ou ao leite na lista de ingredientes. Mas, se a ideia é sair do básico, uma opção é combinar essa versão da receita de ganache com um delicioso mousse de maracujá. Veja como fazer: 

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 copo de suco concentrado de maracujá
• 1 barra de chocolate branco 
• 20g de margarina Doriana sem Sal 

Modo de preparo: 

Passo 1 – Coloque o suco de maracujá, o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Bata tudo e reserve;

Passo 2 – Derreta o chocolate branco no microondas ou em banho-maria;

Passo 3 – Misture o chocolate derretido com o creme de leite e a margarina Doriana. Feito isso, coloque a mistura em uma travessa e deixe no congelador por, aproximadamente, 1 hora;

Passo 4 – Despeje o mousse que você preparou e reservou no passo 1 em cima do ganache de chocolate branco que acabou de ficar pronto;

Passo 5  – Deixe mais 30 minutos no congelador e pronto!

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