É melhor comer cebola crua ou cozida?

A cebola é um dos alimentos presença certa na culinária brasileira e também em vários outros países. Popular tempero de receitas simples às mais sofisticadas devido ao sabor marcante, os benefícios da cebola impressionam em outro aspecto. As vitaminas e propriedades desse alimento são muito poderosas no combate e prevenção a diversas doenças, além de ajudar no processo de emagrecimento.

Para você ter uma ideia, esse vegetal encontrado facilmente nos mercados possui propriedades antivirais, antifúngicas, antibacterianas, anti-inflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas. Surpreendente, não? Além disso, o consumo regular e moderado da cebola faz muito bem para o funcionamento do coração. 

Para ajudar no paladar, há ainda vários tipos de cebola, como a roxa, a amarela e a branca. Desse modo, há variação também no sabor, do leve ao adocicado, ou até picante. A forma de ingerir o alimento também é bastante versátil. Pode ir à mesa crua, frita, assada, grelhada, salteada, em pó ou para complementar diversas receitas, no acompanhamento de arroz, molhos e saladas.

Pode ter certeza: em algum momento do seu dia, a cebola estará presente em refeições. E por que não tirar proveito disso para a sua saúde? Acompanhe este post até o final para conhecer os principais benefícios da cebola para o seu organismo.

Neste artigo você encontra:

• Os principais benefícios da cebola
• Prevenção ao câncer chama a atenção na cebola
• A cebola ajuda mesmo a emagrecer?
• Como consumir a cebola
• Quais os cuidados ao consumir a cebola?

Boa leitura!

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Os principais benefícios da cebola

Por incrível que pareça, a cebola carrega muitos nutrientes importantes para o corpo humano, como os minerais cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio, sódio e selênio. assim como é rica em fibras. Mas é na quantidade de vitaminas que o alimento ganha destaque. Sua fórmula possui tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2) e vitamina C. 

Abaixo separamos uma lista com alguns dos principais benefícios da cebola para o organismo. Confira!

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1. Ajuda na prevenção da gripe

Com a cebola, resfriados, amigdalites, asmas e alergias não tem vez. A ação anti-inflamatória e antimicrobiana desse alimento, em virtude da presença de substâncias como quercetina, antocianinas e outras vitaminas, é uma poderosa fórmula contra essas incômodas doenças.

2. Retarda o envelhecimento

Entre os benefícios da cebola, esse é especialmente atraente. Mais uma vez, aqui fazem a diferença os antioxidantes, que reduzem os danos dos radicais livres causados ao organismo das pessoas.

3. Reduz a pressão arterial

A aliina, uma das substâncias exclusivas da cebola, além dos antioxidantes, proporcionam o relaxamento dos vasos sanguíneos e, com isso, facilitam a circulação do sangue pelo corpo. O resultado é a redução do risco de um AVC e também da formação de coágulos sanguíneos.

4. Regulação do açúcar no sangue

Pessoas com diabetes ou pré-diabetes deveriam ficar atentas aos benefícios da cebola, principalmente, na ação da quercetina e compostos sulfurados que contém no alimento. Isso porque essas substâncias têm efeito hipoglicemiantes, reduzindo a quantidade de açúcar no sangue e equilibrando os níveis de glicemia.

5. Combate do colesterol LDL e triglicerídeos

Outra substância presente na cebola é a saponina, que atua na redução dos riscos de doenças cardíacas, tais como o infarto e a aterosclerose.

6. Contra a prisão de ventre

As fibras e minerais como o cálcio e o magnésio ajudam bastante na saúde do intestino. A cebola aumenta o volume das fezes e, com isso, facilita a passagem pelo aparelho digestivo.

7. Faz crescer e hidrata o cabelo, e acaba com caspa e queda

A cebola pode ser uma ótima aliada para quem procura um couro cabeludo mais saudável. O simples fato de mastigar algumas rodelas de cebola crua já ajudam a tratar infecções no cabelo, fortalecendo os fios. Já para acelerar o crescimento dos cabelos, você pode ferver as cebolas, deixar esfriar, e passar essa água no banho na cabeça.

8. Interrompe sangramentos no nariz

Você sabia que ao inalar uma cebola você pode facilmente interromper um sangramento no nariz? Caso não pare de forma completa o problema, ao mesmo reduz a intensidade do sangramento.

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Prevenção ao câncer chama a atenção na cebola

Uma das propriedades que mais chama a atenção no consumo de cebola é a capacidade do alimento de reduzir a incidência de câncer devido à ação da substância alicina. Uma pesquisa feita no Instituto de Pesquisa Farmacológica Mario Negri [1], na Itália, fez um experimento com duas turmas de pessoas: uma consumia o vegetal e outra, não. 

Para você ter uma ideia, o primeiro grupo reduziu o risco de desenvolver câncer em até 14% em relação ao outro grupo. O estudo ainda sugere que quanto mais cebola se consumir, maior será a proteção a essas doenças no corpo. A pesquisa calculou que a ingestão de duas cebolas por semana, por exemplo, reduz em 56% a incidência de câncer de laringe.

A mesma quantidade consumida também diminui o risco de desenvolver câncer de ovário em 43% e o de rins, 25%. Agora, caso uma pessoa consuma uma cebola inteira por dia pode ter 56% e 88% de chances, respectivamente, de desenvolver câncer colorretal e de boca.

Como consumir a cebola

Como já falamos, a cebola é bastante versátil na forma de consumo. Isso porque é acompanhamento de diversas receitas, seja como tempero ou ingrediente em molhos e saladas. Alguns nutricionistas recomendam consumir a cebola, independente do seu tipo - seja branca, amarela ou roxa - de forma crua ou in natura. Isso porque o cozimento do alimento em altas temperaturas pode comprometer as propriedades nutricionais.

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Confira a tabela nutricional da Cebola

Perguntas frequentes sobre a Cebola

A cebola ajuda mesmo a emagrecer?

Sim, pode confiar. A cebola pode ajudar muito no processo de emagrecimento, em complemento a outras práticas orientadas por profissionais da área. Na prática, a cebola é um alimento magro, com poucas calorias. 

Estima-se que 100g do alimento tenha apenas 40 kcal. Além disso, o alimento tem fibras e ajuda a saciar o organismo. Com isso, a pessoa ingere menos alimentos na hora das refeições. 

A cebola também tem efeito diurético, ou seja, ajuda na eliminação de toxinas e favorece o trânsito intestinal. E, por fim, a quercetina queima gordura do corpo, ajudando no metabolismo do corpo.

Quais os cuidados ao consumir a cebola?

Quem tem intolerância e alergia à cebola, principalmente à crua, deve tomar cuidado com a ingestão. O alimento em excesso pode causar desconforto no intestino, mal-estar, azia e gases. O alimento é tão forte que apenas no contato algumas pessoas alérgicas já podem sentir alguns efeitos no corpo.

A cebola também é conhecida por liberar um gás lacrimogêneo quando está sendo cortada ou preparada. Portanto, algumas pessoas podem ficar mais incomodadas com a irritação nos olhos e na boca causadas pela cebola. Para amenizar o problema, evite cortar a extremidade da raiz. Essa base tem mais concentração da substância lacrimejante.

Importante: a cebola é um perigo para animais como cães e gatos e pode causar anemia. Evite oferecer esse alimento aos animais domésticos.

Pode comer cebola na dieta?

As cebolas são um vegetal saudável que pode ser consumido na dieta. Elas são ricas em antioxidantes e proporcionam muitos benefícios à saúde, incluindo a redução da inflamação, a melhoria da saúde do coração e a ajuda no combate ao câncer. As cebolas podem ser consumidas cruas ou cozidas, e são um ingrediente versátil que pode ser adicionado a muitos pratos.

Cebola branca e cebola roxa qual a diferença?

A diferença entre a cebola branca e a cebola roxa é sua cor. A cebola branca é de cor pálida, enquanto a cebola roxa é um violeta profundo. Além de sua cor, os dois tipos de cebola são bastante similares em sabor e textura. Ambas são ideais para cozinhar, embora a cebola branca seja mais popular na América do Norte, enquanto a cebola roxa é mais comum na Europa. Quando cozidas, ambos os tipos de cebolas se tornam mais doces e macias.

O sabor da cebola branca e roxa é muito semelhante. Elas são ambas de sabor suave e têm um sabor levemente doce. No entanto, a cebola roxa tem um leve amargor que a cebola branca não tem.

Quem não pode consumir cebola?

As cebolas fazem parte da família allium, que também inclui alho e alho-porro. Estes vegetais contêm compostos de enxofre que podem causar mau hálito, azia e indigestão. Eles também podem interferir com a absorção de alguns medicamentos.

Se você estiver tentando evitar cebolas por causa de seus potenciais efeitos colaterais, há alguns substitutos que você pode usar na culinária. Estes incluem alho, chalota, cebolinhas e cebolinhas verdes. Você também pode comprar cebola em pó, que é feita de cebola desidratada e tem um sabor mais potente

Quem escreve

Ana Paula de Oliveira

Analista de conteúdo

Graduada em Propaganda e Marketing desde 2017, Ana, sempre trabalhou com os mais diversos tipos de segmentos. Em 2020, entrou para a equipe da Escale Digital, com o objetivo de criar e analisar conteúdos. Atualmente, trabalha com o projeto Zelas Saúde, um portal diferenciado que busca facilitar a escolha e a utilização de convênios médicos. Além disso, para o Tudo Saúde, elabora pautas e pesquisas para desenvolver um conteúdo informativo, útil e de qualidade.