Pé de Moça Show Vídeo
Pé de moça é praticamente uma mistura do pé de moleque com o brigadeiro, que fica muito mais macio do que o pé de moleque e com uma textura puxa deliciosa. Food Styling: Danielle Noce Fotografia: Paulo Cuenca  INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
Receitas relacionadasPé de moça, receita da chef Helô Bacellar. Foto: Ana Bacellar Se você é do time de Heloisa Bacellar, que prefere pé de moça, macio e puxa-puxa, a pé de moleque, eis a receita da chef para você reproduzir em casa. Preparo1Unte uma assadeira média, de uns 20 x 30 cm, e reserve. 2Misture o açúcar, o amendoim e a manteiga numa panela e aqueça. Mexa apenas até dissolver o açúcar e espere surgir um caramelo bem dourado. 3Junte o chocolate e o leite condensado e, sem parar de mexer, mantenha no fogo até chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar, ou seja: o doce brilha bastante, as bolhas ficam bem grandes e ele se solta e forma uma nata com pregas no fundo da panela. 4Retire do fogo, despeje o doce na assadeira e deixe amornar por mais ou menos 1h, até firmar. 5Corte em quadrados de uns 4 cm, role no açúcar cristal e guarde num pote fechado por até 3 dias. Vou te dar algumas dicas para ver se você adivinha qual é essa receita: Huuummmm é aquele doce de amendoim macio, que todo mundo ama e
que tem um toque de chocolate, além de ser super famoso nas festas juninas. E ai sabe qual é?!! Uma última dica ela é a prima ou o irmão do famoso Pé de Moleque.... Aeeee Pé de Moça, isso mesmo, bora para essa receita que você vai amar Em uma panela coloque o amendoim, o açúcar, a manteiga e a glucose de milho Deixe cozinhar em fogo médio sempre misturando para não queimar o açúcar Quando estiver com cor de
caramelo abaixe o fogo e acrescente o leite condensado e o chocolate em pó Continue mexendo até desprender do fundo da panela, exatamente igual quando fazemos brigadeiro Transfira para um refratário forrado com plástico filme e espere esfriar (sempre deixo umas 5 horas
esfriando) Polvilhe açúcar por cima e desenforme virando sobre uma tábua Unte uma faca grande com manteiga e corte quadrados do tamanho que preferir Para finalizar passe no açúcar refinado
- Faça em uma panela grande de diâmetro e não tão alta, isso facilita o aquecimento uniforme e fica mais fácil para misturar
o caramelo nos amendoins PALAVRA-CHAVE brigadeiro firme, doce caseiro, pé de moça Porque se chama pé de moça?A preparação artesanal deste doce, possivelmente, teria começado a partir da produção da cana-de-açúcar em solo brasileiro, por volta do século XVI. Com o passar dos anos, surgiu uma nova versão, o pé de moça. Uma referência à “delicadeza” da mulher e tudo mais.
Qual a diferença do pé de moleque e do pé de moça?A diferença entre os dois é que o pé de moleque é crocante e o pé de moça é macio, por causa do leite condensado.
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O que é um pé de moça?
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