Posso embutir um fogão de piso

Na compra, além do tipo e do tamanho, deve-se considerar ainda a capacidade do forno, a potência das bocas, os tipos de revestimento, além de recursos extras (veja mais dicas ao fim da reportagem).

O Guia de Comprasapresenta 10 modelos abaixo, cujos preços vão de R$ 1.100 a R$ 5.100, nas principais lojas on-line, em março.

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Fogão de embutir

Esse modelo é utilizado em cozinhas planejadas, porque, como ele não tem pé, é necessário encaixá-lo em um móvel com as medidas exatas do aparelho.

“A estrutura que segura o fogão deve ter altura adequada para as pessoas cozinharem confortavelmente”, comenta Bruno Galelli Chieregatti, professor de engenharia mecânica do Instituto Mauá de Tecnologia (IMT).

Esmeralda Max Esmaltec — Foto: g1

O Esmeralda Max da Esmaltec tem 5 bocas com potências que variam de 1.700 kW a 3.500 kW. O revestimento de mesa (onde ficam as bocas e as grades) é feito em aço inox.

A capacidade do forno é de 95 litros e as temperaturas podem alcançar, no mínimo, 170ºC e, no máximo, 290ºC. Conta com grades autodeslizante e deslizante, grill e e-sensor, recurso indicador do momento exato em que o forno está preaquecido e pronto para o cozimento dos alimentos.

O fogão mede 59,8 cm X 76,7 cm X 74,4 cm (comprimento x largura x altura) e pesa 31 kg.

Com 1 ano de garantia, custava em torno de R$ 1.700, nas principais lojas on-line, em março.

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O fogão de embutir Dako Glass tem 4 bocas com queimadores de até 3.000 kW. Possui revestimento de mesa produzido com vidro temperado.

A capacidade do forno é de 82,5 litros. Dentre os seus recursos extras, tem o “acabamento limpa fácil” que torna a limpeza mais prática, segundo a marca, a grade autodeslizante e o vidro interno da porta do forno removível.

A temperatura do forno não é informada pela fabricante.

O eletrodoméstico possui as seguintes dimensões: 68,2 cm X 60 cm X 67,1 cm (comprimento X largura X altura). Seu peso é de 32,20 kg.

A garantia do produto é de 1 ano. O modelo da Dako era vendido por R$ 1.500, nas lojas on-line, em março.

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76EXV Electrolux — Foto: g1

O modelo 76EXV da Electrolux possui 5 bocas, com potências que variam de 2.000 kW a 3.700 kW.

As dimensões do aparelho são de 68,6 cm X 79,5 cm X 73 cm (comprimento x largura x altura) e pesa 48,5 kg.

O revestimento da mesa é feito de aço inox.

A capacidade do forno é de 96,5 litros e as temperaturas ficam entre 160ºC e 280ºC. Possui grades deslizantes, grill elétrico e vidro interno removível.

O eletrodoméstico tem 1 ano de garantia e, nas lojas on-line, o modelo saía por R$ 5.100 em março.

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BYS5PCR Brastemp — Foto: g1

O fogão BYS5PCR da Brastemp tem 5 bocas com queimadores que variam de 1.800 kW a 3.000 kW.

A capacidade do forno é de 96 litros e as temperaturas ficam entre 160ºC e 280ºC. Dentre seus recursos extras, estão as grades auto deslizantes e o vidro interno removível.

O revestimento da mesa é produzido com aço inox.

O modelo possui as seguintes dimensões: 68,1 cm X 77,8 cm X 77,8 cm (comprimento x largura x altura). Ele pesa cerca de 37 kg.

Com garantia de 1 ano, o fogão da Brastemp custava em torno de R$ 5.000, em março.

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Fogão de piso

É um modelo mais versátil, já que pode ser instalado em qualquer lugar da cozinha e é possível movê-lo com facilidade. Ele fica apoiado diretamente no chão e conta com o auxílio de pés, que ajudam nos deslocamentos.

Dream Itatiaia — Foto: g1

O modelo Dream da Itatiaia tem 5 bocas que alcançam uma potência de até 2.400 kW, um forno com capacidade de 101 litros e duas prateleiras, sendo uma deslizante e outra removível.

A marca não informa as temperaturas mínima e máxima que podem ser alcançadas durante o cozimento.

A mesa é revestida em aço escovado e está disponível nas versões: branco e preto.

O aparelho possui as seguintes dimensões: 63,2 cm X 76,9 cm X 93 cm (comprimento x largura X altura), com peso de 33,1 kg.

Tem 1 ano de garantia e saía por R$ 1.900, em média, nas principais lojas on-line, em março.

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BFS5N Brastemp — Foto: g1

O fogão BFS5N da Brastemp é um modelo revestido em inox com 5 bocas que variam de 1.800 kW a 2.500 kW.

Com capacidade de 96 litros, o forno tem temperatura entre 160ºC e 280ºC e duas grades deslizantes.

O eletrodoméstico possui as seguintes dimensões: 68,1 cm X 77,8 cm X 97,6 cm (comprimento x largura x altura) e peso aproximado de 39 kg.

A garantia do fogão é de 1 ano. Nas lojas on-line, era vendido por R$ 1.600, em março.

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CFS5NAR Consul — Foto: g1

O fogão inox CFS5NAR da Consul tem 5 bocas e queimadores que variam entre 1.800 kW e 2.000 kW.

A capacidade é de 96 litros, a temperatura de cozimento fica entre 160ºC e 280ºC e suas grades são: uma deslizante e outra auto deslizante.

Possui as seguintes dimensões: 63,5 cm X 76,6 cm X 94,8 cm (comprimento x largura x altura). Ele pesa 35 kg.

Com 1 ano de garantia, o modelo da Consul custava em torno de R$ 1.600, no mês de março.

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76UB6 Electrolux — Foto: g1

O fogão 76UB6 da Electrolux possui 6 bocas, com 4 queimadores de 2.200 kW e 2 de 2.700 kW.

A capacidade do forno é de 96,5 litros e ele conta com duas prateleiras, vidro removível e porta “full glass”, que melhora a visibilidade do interior do aparelho, segundo a marca.

As temperaturas variam de 230ºC a 280ºC.

É um modelo com 68 cm X 77cm X 95 cm (comprimento x largura x altura) e pesa 41,5 kg.

O revestimento da mesa é produzido em aço inox.

O produto possui 1 ano de garantia. Nas lojas on-line, era vendido por R$ 1.600, em março.

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Fogão com dois fornos

76DXA Electrolux — Foto: g1

O modelo inox 76DXA da Electrolux tem 5 bocas com potências que ficam entre 1.750 kW e 2.700 kW.

Conta com dois fornos: o superior, com capacidade de 38,8 litros, e o inferior, com 94,5 litros. O primeiro possui uma grade e o segundo, duas. Ambas são deslizantes.

As temperaturas dos fornos variam entre 160ºC e 280ºC.

O eletrodoméstico possui as seguintes dimensões: 72 cm X 79,5 cm X 98,5 (comprimento x largura x altura) e pesa 53,5 kg.

Com 1 ano de garantia, o modelo da Electrolux custava em torno de R$ 4.100, nas lojas on-line, em março.

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BFD5VCR Brastemp — Foto: g1

O BFD5VCR da Brastemp é um fogão com 5 bocas e dois fornos. As capacidades do superior e do inferior são, respectivamente, 96 litros e 39 litros.

Em ambos, a temperatura varia de 160ºC a 280ºC. A potência dos queimadores fica entre 1.800 kW a 3.500 kW.

É um modelo com dimensões de 68 cm X 77,3 cm X 98,3 cm (comprimento x largura x altura) e pesa 62 kg.

O produto tem 1 ano de garantia. Em março, o fogão era vendido por R$ 4.200, nas principais lojas on-line.

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O que considerar na compra

Bocas: são as peças que geram a troca de calor entre o fogão e a panela. Elas criam a chama por meio da faísca e as direcionam a partir da saída de gás.

A potência é medida em kW (quilowatts) e varia entre 1,7 kW e 3,7 kW.

Os fogões, normalmente, dispõem de diferentes tamanhos de queimadores, o que facilita na hora do preparo dos alimentos.

Bocas muito grandes são indicadas para quem usa panelas maiores. "O ideal é a chama ficar totalmente na parte de baixo da panela", explica Bruno Galelli Chieregatti, do Instituto Mauá.

"As bocas maiores e mais potentes são ideais para grelhados, onde precisamos de uma temperatura muito alta na panela para criar aquela crosta na carne", complementa o engenheiro.

As bocas menores devem ser utilizadas para alimentos de longa cocção, ou seja, que não precisam de um calor intenso e uniforme, como é o caso das sopas, legumes cozidos e refogados, segundo Amanda Meucci, chef de cozinha.

Para definir o número de bocas é necessário avaliar o tempo de uso do fogão durante o dia, o número de pessoas que utilizam o equipamento e os tipos de preparos.

“Pessoas que moram sozinhas ou até mesmo um casal conseguem ter um fogão com apenas duas bocas. Porém, em famílias maiores, ou quando há a necessidade de preparar de vários alimentos ao mesmo tempo, é necessário um modelo de 4 ou até 5 bocas”, avalia Chieregatti.

Temperatura do forno: geralmente, fica entre 160ºC e 300ºC, nos principais modelos comercializados no mercado. Para o preparo de assados, a recomendação é optar por fogões com temperaturas superiores a 250ºC.

Capacidade do forno: “Fogões com dois fornos têm a vantagem de cozinhar dois alimentos simultaneamente, com temperaturas diferentes”, observa o engenheiro do Instituto Mauá.

Aqueles com duas grades internas também comportam duas assadeiras ao mesmo tempo, mas em uma mesma temperatura.

"Em fornos de menor capacidade muitas vezes alguns preparos não conseguem ser realizados, por exemplo, no natal, alguns não suportam assar um pernil ou um peru, e as pessoas recorrem as padarias para conseguir realizar o preparo", analisa Amanda Meucci.

Por outro lado, fornos maiores necessitam de um tempo de pré-aquecimento elevado.

Revestimento: a mesa do fogão, onde ficam os queimadores e grades, pode ser comercializada em diferentes revestimentos, como o aço inox, o aço escovado, que é uma variação do aço inox, o esmaltado e o vidro.

O primeiro é o mais popular e não corrói durante a limpeza e o uso. Já o modelo esmaltado, que pode ser encontrado nas versões branca e preta, necessita de limpeza constante e a opção mais clara pode ficar amarelada com o tempo.

A versão em vidro é mais sofisticada e, geralmente, mais cara.

Cuidados na instalação do fogão

A instalação do fogão de embutir não é uma tarefa complexa, mas requer prática: “Caso a pessoa não tenha nenhuma experiência na área, recomenda-se a contratação de uma pessoa especializada que, certamente, fará o serviço com segurança e gastando um tempo menor”, pontua.

Além disso, é indicado deixar 5 cm de espaço em cada lateral durante o processo.

“Essa recomendação vale também para as geladeiras e airfryers. O objetivo é facilitar a circulação de ar e, consequentemente, a dissipação de calor. Lembrando que, quando o forno está em funcionamento, as paredes laterais e a porta ficam quentes, o que requer atenção redobrada, sobretudo em locais onde crianças estão presentes”, acrescenta o engenheiro.

Qual panela é a ideal?

Os modelos possuem diferentes materiais e aplicações. As panelas de inox distribuem melhor o calor em sua superfície e mantêm os alimentos aquecidos por mais tempo. No entanto, não são indicadas para frituras, porque aquecem muito rápido e podem causar acidentes.

“Elas não duram para sempre e, quando começam a escurecer, recomenda-se a troca, uma vez que podem começar a desprender componentes químicos que compõem a sua liga nos alimentos, contaminando-os", alerta Bruno Galelli Chieregatti.

Os recipientes em aço escovado são os mais baratos e os mais utilizados: "Eles têm características parecidas com o inox, mas deve-se ter maior atenção, sobretudo, na limpeza, pois, por não possuírem uma superfície tão lisa quanto o inox, em caso de limpeza inadequada, podem acumular resíduos”, conclui.

As panelas de ferro fundido após aquecidas mantém o calor da superfície, de acordo com Amanda Meucci. São vendidas em diversos formatos, como frigideiras, chapas e caçarolas e são utilizadas na produção de pães e cozidos.

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