Quais são os três tipos de cuidados que devemos ter com os alimentos?

Quando o assunto é higiene alimentar, vale o ditado: melhor prevenir que remediar. Em vez de ter que lidar com os desconfortos de uma intoxicação, os pais devem apostar em cuidados no manuseio e no preparo da comida. Confira algumas dicas para garantir a de toda a família.

Após a compra das hortaliças, lave-as bem antes da refrigeração.

Foto: iStock/Getty Images / Vivo Mais Saudável

5 hábitos de higiene alimentar para seguir

1. Escolha bem os alimentos

Ao comprar frutas e hortaliças, fique atento ao aspecto do produto. Partes amolecidas, alteração de cor, folhas e raízes murchas, cheiro ou consistência diferentes, perfurações ou enrugamento são sinais de que o vegetal não está bom para o consumo. Dê preferência para frutas e verduras da estação, assim você encontrará ingredientes mais frescos.

Já nos casos de produtos embalados, o cuidado também é essencial. Fique atento ao prazo de validade do alimento e se a embalagem está em perfeitas condições. Observe o local em que o item está armazenado e se há selos de garantia e registro.

2. Lave-os adequadamente

É importante que você tenha o costume de lavar os alimentos trazidos da feira ou do supermercado. Eles estão expostos a uma série de bactérias e podem causar problemas como .

3. Refrigere, mas fique atento

Os produtos que demandam refrigeração - geralmente aqueles que tendem a estragar mais rápido - devem ser guardados na geladeira logo após a compra. Algumas frutas e hortaliças também devem ser resfriadas, a fim de evitar ressecamento ou apodrecimento.

Mas atenção: na própria geladeira pode haver proliferação de micro-organismos. Portanto, é fundamental que você mantenha o local sempre limpo e evite o excesso de produtos.

4. Tenha cuidado com comidas prontas

Especialmente em tempos de rotina agitada, os lanches prontos são uma opção prática, mas é preciso ter cuidado com a procedência desses artigos. Evite, por exemplo, comprar em estabelecimentos desconhecidos, que aparentem falta de higiene alimentar ou descuido com o manuseio da mercadoria Pegar dinheiro e lidar com a comida ao mesmo tempo já é uma atitude ruim.

5. Mantenha a higiene pessoal em dia

Para garantir uma alimentação mais saudável, especialmente entre as crianças, que tendem a ser mais sensíveis, a higiene pessoal é tão importante quanto a limpeza dos alimentos. Pessoas que manipulam a comida estão em contato direto e precisam com frequência.

Confira dicas do Ministério da Saúde

- Tomar banho todos os dias e manter-se limpo

- Manter as unhas limpas e cortadas

- Escovar os dentes após as refeições

- Usar roupas limpas

- Lavar as mãos antes de pegar em alimentos, antes de comer qualquer comida, depois de ir ao banheiro e depois de pegar em dinheiro, em algum objeto sujo ou em animais.

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A higiene alimentar diz respeito aos cuidados relacionados ao manuseio, preparação e armazenamento dos alimentos de modo a diminuir o risco de contaminação e ocorrência de doenças, como a intoxicação alimentar, por exemplo.

Assim, é importante lavar bem as mãos antes de mexer nos alimentos, prender os cabelos e evitar usar anéis e relógios, por exemplo, no momento de prepará-los, pois assim evita-se a contaminação dos alimentos e das pessoas.

Como evitar a contaminação

A higiene alimentar leva em consideração o prazo de validade do alimento, condições de armazenamento, tempo de consumo e formas de manuseio do alimento. Dessa forma, é possível evitar qualquer contaminação e preservar o bem-estar das pessoas. Para isso é recomendado:

• Lavar bem as mãos com água e sabão antes de preparar os alimentos;
• Evitar usar utensílios de madeira na preparação da comida, pois esse tipo de material favorece a proliferação de microrganismos;
• Na hora de preparar os alimentos, prender os cabelos e não usar anéis, pulseiras, brincos e relógios, por exemplo;
• Ter atenção à higiene pessoa, fazendo a barba regularmente e mantendo as unhas curtas e limpas;
• Evitar usar maquiagem na hora de preparar os alimentos;
• Manter a pia e a cozinha limpas, evitando a proliferação de fungos e bactérias;
• Lavar bem as frutas, verduras e legumes antes de armazená-los e antes de serem consumidos. Saiba como deve ser a desinfecção dos alimentos;
• Armazenar os alimentos na temperatura correta para evitar a proliferação de microrganismos. Veja como a geladeira deve ser organizada para evitar contaminação.

É também recomendado evitar consumir comidas de rua, pois na maioria das vezes as condições de higiene não são adequadas, o que pode favorecer a ocorrência de doenças, principalmente a intoxicação alimentar. No caso de comida de rua, o consumo só é recomendado quando se conhece a procedência do alimento.

É importante também lavar as casca dos ovos antes de parti-los, para evitar a possível contaminação com a bactéria Salmonella sp., e evitar deixar a carne descongelando fora do da geladeira.

O que pode acontecer quando não há higiene alimentar?

Caso os cuidados de higiene não sejam implementados no dia-a-dia, o risco de contaminação e doenças é muito grande, podendo causar intoxicação alimentar, por exemplo, que pode ser percebida por mal-estar, enjoo, vômito, dor de barriga, febre, perda de apetite e cólicas, por exemplo. Saiba reconhecer os sintomas da intoxicação alimentar.

Na falta de higiene alimentar o risco de infecção por vírus, bactérias e parasitas é muito grande e pode interferir na qualidade de vida da pessoa.

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