Qual a diferença entre flor de sal e sal grosso

A flor de sal nada mais é do que um tipo de sal marinho, tal como o sal grosso e o sal refinado que usamos comumente, só que muito mais saudável e nutritivo.

O seu nome tem relação com a delicadeza dos cristais, que são originados de camadas finas de sal que se formam na superfície das salinas, onde são coletadas antes de se transformarem no sal marinho propriamente dito.

Quais são os benefícios da flor de sal?

E por falar em nutrientes, a flor de sal é extramente rica em minerais benéficos à nossa saúde — cerca de 80 aproximadamente — como o zinco, cobre, ferro, manganês, cálcio e o potássio, além de conter bem menos sódio que o sal refinado.

Qual é a composição da flor de sal?

A flor de sal é rica em vários nutrientes, como zinco, magnésio, cálcio, potássio, ferro, cobre, flúor, iodo, entre outros que fazem bem ao organismo, sendo por este o motivo que faz com que o tempero seja considerado tão benéfico à saúde.

Saiba como consumir a flor de sal

Por ser utilizada como tempero – substituindo o sal refinado – deve-se usar até 1 colher de chá por dia deste alimento, o que equivale de 4 a 6 gramas diárias.

Onde comprar a flor de sal

Você encontra a flor de sal no nosso site da Ingredientes Online, um fornecedor de produtos naturais. Acesse agora mesmo e garanta a sua!

0 Reviews

• WhatsApp
• Facebook
• Twitter
• Pinterest
• Linkedin
• Copiar Link

Sal: conheça as diferenças e semelhanças entre 6 tipos do tempero (Foto: Faran Raufi/Unsplash)

Vendido em moedores mais atraentes que os tradicionais sacos e em cores que variam do rosa ao preto, o sal ganhou novos nomes e status. Ele também saiu da cozinha e invadiu o mercado de beleza e de autocuidado: já é possível mergulhar em piscinas com sal em spas, que ajudam no tratamento de doenças como psoríase.

O sal é tido como vilão, mas também é essencial para nossa saúde: o consumo de até 5 gramas por dia é recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Essa quantidade garante a dose necessária de iodo para o funcionamento dos hormônios da tireoide, por exemplo.

Mas a fama de mau não é sem motivo: abusar do sal pode trazer consequências como pressão alta, câncer gástrico, doenças cardiovasculares e renais. Se você fica confuso sempre que vai ao mercado para reabastecer o saleiro, conheça as diferenças e similaridades entre alguns tipos de sal e lembre-se: use com moderação.

1. Sal refinado

O sal é retirado da água do mar e passa por vários processos, como refinamento e branqueamento, que causam a perda de minerais. Ao final, adiciona-se iodo à composição, a fim de prevenir o bócio (aumento da glândula tireoide). Com cerca de 390 miligramas de sódio por grama, é o mais usado na cozinha, e também o que tem menos nutrientes.

2. Sal marinho

Apesar de ter a mesma origem que o sal refinado, ele dispensa aditivos químicos e não passa pelos mesmos processos, o que faz com que mantenha uma quantidade maior de minerais. Pode ser achado em diversas cores, como preto, cinza e rosa, e em tamanhos diferentes. Geralmente é usado na finalização dos pratos e em churrascos.

3. Flor-de-sal

Esses pequenos cristais retirados à mão das superfícies de salinas são crocantes e viraram sinônimo de sofisticação. A cidade francesa Guérande foi uma das primeiras a produzir e mercantilizar a flor-de-sal, que dá o toque final a pratos mais refinados e não costuma ser usada durante o preparo das refeições.

Ela também é um tipo de sal marinho e contém dezenas de minerais na sua composição. Por ser importada, é um pouco mais cara e difícil de achar que o sal de mesa, mas pode ser utilizada em quantidades menores, pelo sabor mais marcante.

4. Sal rosa do Himalaia

O sal rosa do Himalaia é rico em ferro, cálcio e cobre (Foto: theresaharris10/Pixabay)

A coloração rosada desse sal chama atenção, mas ele também se destaca por nutrientes como ferro, cálcio e cobre — são mais de 80 tipos de minerais. Com origem nas cadeias montanhosas do Himalaia e sem aditivos químicos, ele é mais saudável que o sal refinado, por conseguir manter traços da sua composição original.

Mas não se engane: assim como todos os outros sais, também tem uma quantidade de sódio que, se consumida acima do recomendado, pode ser prejudicial à saúde. E fique atento também a versões falsificadas — passe um pouco do tempero na água e, se o líquido sair colorido, é sinal de que o produto é sal grosso com corante.

5. Sal kosher

O tamanho do grão desse tipo de sal é bom para temperar carnes kosher (que obedecem à lei judaica), uma vez que ajuda a remover o sangue com mais rapidez. Não costuma ter adição de iodo e é pouco utilizado no Brasil. 

6. Sal líquido

Como o nome já indica, o sal líquido nada mais é que o sal diluído em água. Ele tem menos sódio, mas também salga menos o paladar. Além disso, possui uma quantidade menor de iodo que as versões tradicionais.

Qual a diferença do sal grosso e flor de sal?

O que pode substituir a flor de sal?

Qual e melhor sal rosa ou sal grosso?

O que significa flor de sal?