Qual a diferença entre linguiça toscana e linguiça suína?

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TOSCANA

Campeã dos churrascos, a linguiça toscana é feita com 100% carne de porco, adicionada de temperos e condimentos. Na hora de comprar atente para a aparência geral do produto: a carne deve estar com uma coloração bastante natural, indo do rosado ao avermelhado, para garantir o frescor.

MISTA

A linguiça mista leva uma mistura de carne de porco e de gado. O sabor é mais suave que a toscana e a cor do produto é mais heterogênea: pontos de carne mais clara e mais escura bem marcados. Você pode encontrar essa linguiça no formato tradicional e no formato fininho, que assa mais rápido e, algumas vezes, tem adição de pimenta.

FRANGO

Sabor suave e textura diferenciada, estas são as principais características da linguiça de frango. O produto in natura tem uma cor clara e está disponível em tamanho tradicional. Dica: faça pequenos furos nesta linguiça antes de assar, uma vez que ela possui muito liquido e, dependendo da marca, pode inchar durante o processo de cozimento.

PERNIL

Mais comum no formato fininho, com ou sem pimenta, a linguiça de pernil leva 100% carne de porco. O sabor é marcante e rico, ideal para um aperitivo diferente e de rápido preparo.

PURA

Linguiça feita com carne de apenas um tipo de animal, como a toscana e a de pernil. Em alguns açougues você pode encontrar variações artesanais, como a linguiça de carneiro, peixe e até mesmo peças especiais de porco.

A linguiça é um ingrediente presente no churrasco, lanches e pratos de almoço e jantar. Existem vários tipos de linguiça e saber a diferença entre elas é ideal para a hora de preparar os pratos saborosos. Afinal de contas existem receitas com linguiça toscana, defumada, frescal e por aí vai… Cada tipo de linguiça pode ser preparada de uma forma diferente e algumas podem ser mais indicadas para certas receitas.

Pensando nisso, reunimos algumas informações sobre as características e diferenças entre a linguiça toscana, defumada e frescal. Dá só uma olhada abaixo!

Linguiça toscana: a mais utilizada nos churrascos

Quando pensamos em um churrasco de domingo, é comum colocar a linguiça toscana na lista de compras. Esse tipo de linguiça é preparada apenas com carne de porco, temperos e gordura. A cor dela varia entre um tom rosado e avermelhado. A Linguiça Toscana Seara possui tempero no ponto e é produzida com os melhores cortes de carne suína.

Além de ser a preferida de muita gente no churrasco, a linguiça toscana também pode compor diversos pratos de almoço e jantar. A receita de linguiça no forno com arroz maluco gratinado e a de penne com ragu de linguiça são alguns exemplos que deixam qualquer um com água na boca. A Linguiça Toscana Seara também é o ingrediente perfeito para ser protagonista de entradas, aperitivos e receitas de lanche da tarde, como o sanduíche de linguiça com vinagrete.

Linguiças defumadas: aquelas que passam por um processo de pré-cozimento

As linguiças defumadas são aquelas que passaram por um processo de pré-cocção. Por conta dessa característica, geralmente elas costumam ser mais secas e acabam ressecando ainda mais ao entrar em contato com a brasa. Portanto, a sugestão é utilizá-las em receitas de almoço e jantar, como a de arroz tropeiro, por exemplo. A Linguiça fininha defumada Seara também é um produto muito usado em receitas de caldos e sopas, como o Caldo Verde e o Caldinho de Feijão.

Linguiça frescal é um tipo de linguiça que precisa ficar refrigerada

Diferente da linguiça defumada, que pode durar mais tempo em temperatura ambiente, a linguiça frescal não passa por tratamento térmico ou de defumação. Esse tipo de linguiça é interessante para fazer a famosa linguiça acebolada, receita típica para saborear em um happy hour em casa, ou em um jantar especial na sexta-feira à noite.

Diferente da linguiça toscana, as frescais não precisam necessariamente ser produzidas com carne suína.  A Linguiça de Frango Seara e a Linguiça de Pernil Seara são alguns exemplos de linguiças frescais. Você pode utilizá-las em diversas receitas com linguiça saborosas. Os Espetos de Linguiça de Frango com Legumes e a Quiche de Linguiça de Pernil com Damasco, são exemplos de algumas receitas que fogem da mesmice na cozinha com linguiças frescais. Sendo defumada, toscana ou frescal, as linguiças são um alimento versátil que combina com pratos para diversas ocasiões. Teste em casa!

Hoje vou apresentar várias dicas sobre As diferenças entre os tipos de linguiças, pois muitas pessoas possuem dificuldades em saber para que cada uma serve, em que prato usar e com o que combinar.

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A linguiça é um dos ingredientes de sucesso em churrascos, feijoadas e em diversos outros pratos e ocasiões. Possui diversos sabores em versões variadas e por haver tantos tipos, muitas pessoas ainda sentem dificuldade em diferenciar uma da outra.

Foi pensando nisso que fizemos uma lista  explicando as principais variedades da linguiça, assim você aprende e escolhe aquela que mais se adequa ao seu gosto.

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Linguiça Toscana 

Uma das linguiças mais utilizadas naquele churrasco do feriadão é a Toscana. Em sua preparação é usada somente carne de porco, temperos e gordura. A cor da linguiça toscana varia dos tons rosados aos avermelhados. Também há variações apimentadas ou não, para atender a todos os gostos.

Não use linguiças que passaram por processo de pré-cocção, aquelas defumadas e curadas, no churrasco. Esse tipo de linguiça geralmente são mais secas e acabam ressecando ainda mais em contato com a brasa. Não coloque a linguiça no fogo alto, pois elas podem estourarem.

Linguiça Calabresa

É a linguiça de gosto mais picante, apimentada, pois em seu tempero há, além do cheiro verde, a pimenta calabresa misturada com a carne suína. Por isso, a linguiça calabresa possui um sabor mais marcante e pode ser encontrada defumada ou não. Foi criada na região de Calábria, na Itália.

Também é muito usada em pratos como a feijoada e pode ser preparada  na panela de pressão, fazendo uma deliciosa linguiça assada no forno e aquela incrível linguiça frita com cebola. Huumm, linguiça combina realmente com tudo, não é mesmo?!

Linguiça Paio

A linguiça paio é a mais usada em feijoadas. Ela é feita através da mistura da carne bovina e suína. Encontramos facilmente no açougue ou no mercado, é uma linguiça que deve ser curada e defumada. Não é ideal para churrascos, somente para ser utilizada em receitas e pratos típicos.

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E aí pessoal , gostaram da dica de hoje? Saber As diferenças entre os tipos de linguiças, irá ajudar muito vocês, tenho certeza!! Então compartilhe com seus amigos, deixe seu comentário dizendo o que achou ou uma sugestão que você queira ver aqui no Blog da Pri.

Grande abraço e até a próxima 😉

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