Essa é a Heineken 0.0, a versão sem álcool da American Lager da famosa marca holandesa, elaborada com a exclusiva e misteriosa Levedura A e também o que eles chamam de aroma natural de malte – que eu não sei o que/como é! Show
Finalmente matei minha curiosidade sobre essa cerveja! Há tempos eu venho provando as cervejas sem álcool. As vezes é preciso! Mas antes de dar minha opinião pessoal, vamos à parte objetiva, a análise sensorial.  Nome: Heineken 0.0 Análise sensorial da Heineken 0.0 sem álcoolAparência: Ela tem coloração amarelo palha, bem palha mesmo, com boa formação de espuma e surpreendente estabilidade, que deixa marcas na parede do copo enquanto dissipa. Aroma: No aroma, traz notas de grãos, remetendo ao mosto cervejeiro, parecendo uma sopa de malte cru, mas também tem um toque de miolo de pão branco e até mesmo a massa crua de pão. Eu pude notar um resquício do aroma característico da Heineken original, mas não foi de primeira. Tive que esperar a cerveja ganhar temperatura e então apareceu bem discretamente. Sabor: Na boca, é bem menos doce que a Heineken normal, e tem acidez pronunciável, que não chega a ser azeda, mas que dá um toquezinho e provoca salivação. O amargor que tanto falam da Heineken é mais baixo e aparece mais no retrogosto, mas ainda sim, bem baixo. No sabor, repete o aroma, remetendo muito aos grãos, mosto e pão cru. O corpo é baixo, bem baixo, e a carbonatação é alta. Retrogosto: O final é seco, com um toque de acidez e leve amargor. Tudo é rápido e some da boca abruptamente. A Heineken 0.0 sem álcool é boa?Eu estou muito impactado! É uma delícia, tal qual a Heineken normal? Não! Eu vou tomar só Heineken sem álcool agora? Não! Claro que não! Eu acho importante colocar cada coisa no seu lugar. Eu gostei da cerveja, mas colocando no balaio das cervejas sem álcool. Achei uma alternativa excelente. Como alternativa, eu tomaria felizão, amarradão e sem reclamar uma gota! Já tomei Brahma sem álcool e não reclamei. Se comparado com isso, a Heineken 0.0 é quase o elixir da vida sem álcool! Eu fiz um teste sócio-científico de alto nível de confiabilidade. Servi no copo, levei para o meu pai, brindei com ele e bebemos. Depois de tomar toda a cerveja, conversando sobre um filme que ele estava vendo, perguntei o que ele achou da cerveja. Ele disse: “Boa! Normal! Mas boa!” Meu pai não sabia qual era a cerveja, afinal, eu levo cerveja para ele das mais aleatórias. E ele não se preocupa em saber qual é a cerveja, que estilo é, ou que tem ou deixa de ter. Ele toma e no máximo comentamos se é boa ou não. E a análise é a mais objetiva possível: sim ou não! Então, para ele, era qualquer cerveja. Depois de cada um tomar a sua, eu revelei que era Heineken. E ele disse: “ah tá!”. Entenda: Não poderia me importar menos. Demos o último gole e eu perguntei: mais uma? “Claro, porque não!?”, então eu trouxe outra da mesma cerveja. E então eu revelei que era a Heineken sem álcool. Ele deu de ombros e disse “é igualzinha”, enquanto continuava tomando. Ok! Meu pai não é referência técnica. Afinal de contas, há muita diferença, mas o que quero mostrar é que é uma cerveja boa de se tomar. A Heineken 0.0 não é desagradável. Muito pelo contrário. Mas não caia na cilada de comprar lado a lado a Heineken sem álcool com a Heineken normal. Para quem se destina a cerveja sem álcool?É uma alternativa excelente. Só quem já teve restrição ao álcool, sabe o que é isso! Que os orixás me dibrem! Mas se você está grávida, está tomando remédio, ou fez promessa, ou porque vai dirigir, ou por questões sociais da moral de bons costumes, pode comemorar! Você tem alternativa! Heineken 0.0 é ideal para ser consumida em momentos como almoços, durante o trabalho, antes de dirigir e, até mesmo, após a academia, pois tem apenas 69 calorias por Long Neck. “Acreditamos que os brasileiros aguardavam ansiosos por uma opção de cerveja sem álcool de qualidade, que fosse puro malte e, acima de tudo, saborosa. Heineken 0.0 é uma excelente opção para aqueles que procuram um estilo de vida equilibrado. Agora você pode!”, explica Bram Westenbrink, vice-presidente de marketing do Grupo HEINEKEN no Brasil. Função do álcool na cervejaVale lembrar que o álcool tem contribuição sensorial pra cerveja. Ele não está lá só para dar uma relaxadinha! Para entender mais sobre a função do álcool na cerveja, eu conversei com o Beer-sommelier Luís Celso Jr., professor no Instituto da Cerveja Brasil e fundador do blog Bar do Celso, e ele explica que “é importante destacar a importância do álcool na bebida para funções técnicas e sensoriais”. “Entre as funções que o álcool desempenha, tem a questão do meio alcoólico ser mais difícil de desenvolver contaminações micro-biológicas, e essas contaminações são mais fáceis de acontecer quando não há o álcool. Então ele atua como um certo conservante. E esse fato, faz com que o álcool aumente o shelf live, aumentando a vida útil da cerveja. Então uma cerveja sem álcool tende a ter menos vida útil em prateleira, por não ter esse componente protetor”, explica o professor Celso. Ou seja, o álcool atua como um conservante natural da cerveja e das suas condições sensoriais por mais tempo. Além disso, o álcool tem impactos sensoriais, e quanto maior o teor alcoólico, maior o impacto sensorial na cerveja. “Teores alcoólicos baixos, tem impactos suaves. Então quase não percebemos isso em uma Session IPA, ou uma American Lager, o impacto sensorial do álcool. Mas enquanto esse teor alcoólico vai aumentando, ele impacta em termos de aroma, se mostrando enquanto álcool, em termos de sabor, a sensação na boca (de aquecimento alcoólico), e ele é um componente que cria alguns aromas em conjunto com ésteres e outros componentes, e até mesmo à medida que essa cerveja envelhece. Ou seja, com a oxidação da cerveja, esses aromas mudam de qualidade, inclusive. Então, numa cerveja alcoólica nova, faz com que a gente sinta um álcool mais pungente, e com o envelhecimento da bebida e sua oxidação, vamos perceber um álcool mais amendoado, amis arredondado, que normalmente descrevemos como jerez. Além disso, tem o álcool em conjunto com alguns ésteres que vão proporcionar caráter de fruta, ou mesmo de condimentos, como alcaçuz, por exemplo”, acrescenta o professor Celso. “Então o álcool tem esse dois lados, o lado funcional e o sensorial na cerveja, que são de grande importante na avaliação do conjunto geral”, conclui Celso. E aí, curtiu essa avaliação da Heineken 0.0, a nova Heineken sem álcool? E você já tomou essa cerveja? O que achou? Compartilha com a gente! E se você gostou, não esquece de prestigiar! Compartilhe com seus amigos. É como se você estivesse retribuindo o trabalho dedicado para criar este conteúdo! Siga @SEJACERVEJA no Instagram para mais análises de cerveja com e sem álcool! Veja também! 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Tem álcool na Heineken zero?A Heineken 0.0 não contém álcool e tem um sabor excelente.
Qual o teor alcoólico da cerveja Zero álcool?A “alcohol-free beer” tem menos de 0,05% de álcool em volume. Existe, ainda, a “low-alcohol beer”, com menos de 1,2%.
Qual o teor alcoólico da Brahma zero?Brahma: 0,0%
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Qual cerveja e 100% Zero álcool?
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