Qual é a parte do alho poró que se usa?

Conhecido desde a Antiguidade, o alho-poró, apesar de também ser chamado de alho francês, é originário do leste do Mediterrâneo e do oriente médio. Da mesma família do alho e da cebola, esse vegetal pode ser consumido cru ou cozido emprestando sabor e aroma para diversas receitas. E não para por aí: ele também manda bem nos nutrientes e substâncias amigas do seu organismo.

Quais os benefícios do alho-poró para a saúde?

Tem pontos positivos e não são poucos, viu? Descubra como consumir o alho-poró pode ajudar a ter uma alimentação mais saudável:

Fonte de nutrientes importantes

O vegetal contém cálcio, ferro, potássio, magnésio e cobre, substâncias essenciais para a saúde da estrutura óssea, muscular e do sistema cardiovascular. Tem também vitamina C, que fortalece a imunidade, faz bem para a saúde da pele e auxilia na absorção do ferro. Por fim, fornece vitaminas do complexo B – que atuam no sistema nervoso, cardiovascular e digestivo.

Alto teor de fibras

Por isso, ajuda a manter o bom funcionamento do sistema digestivo. O alho-poró possui ainda prebióticos, contribuindo para a saúde da flora intestinal.

Rico em antioxidantes

Essas substâncias inibem a ação oxidante dos radicais livres, combatendo o envelhecimento precoce da pele, dos cabelos e do corpo em geral.

Poder diurético

Atua no combate a retenção de líquidos e, por isso, ajuda a amenizar inchaços pelo corpo e também a eliminar toxinas.

Atua na saúde dos olhos

Ele contém luteína e zeaxantina, substâncias que ajudam a proteger o tecido ocular da oxidação e do envelhecimento. 

Reforço na imunidade

Por ser um alimento prebiótico, o alho poró alimenta as bactérias “positivas”, ajudando a reforçar o sistema imunológico. 

Poder anti-inflamatório 

O vegetal contém vitamina K – substância que auxilia na prevenção de doenças inflamatórias crônicas. 

Trocar imitação de comida por comida de verdade muda tudo: seus hábitos alimentares, sua saúde, sua economia doméstica e até sua produção de lixo. É que, para durarem meses e meses nos supermercados, os ultraprocessados precisam de muita embalagem: plástico, papel, alumínio, entre outros materiais que depois precisam ser descartados.

Mas se você está comprando mais na feira e, portanto, os alimentos in natura são maioria aí na sua casa, seu lixo tem mais cascas, sementes e talos. Você sabe que pode, ou como pode aproveitar esses ingredientes? Esses itens, que normalmente são descartados, rendem pratos deliciosos, nutritivos e saudáveis.

Tome por exemplo as folhas do alho-poró. Tem supermercado que já vende o alho-poró sem as folhas: é uma pena porque elas adicionam uma camada a mais de sabor a caldos, sopas e ensopados. Dá até pra colocar no feijão. As folhas são duras e fibrosas, mas cheias de sabor. Por isso costumam ser usadas no bouquet garni (aquele amarradinho de ervas que perfumam molhos, caldos e outras preparações). Elas emprestam seu perfume ao preparo, mas depois disso saem de cena (quando usadas inteiras, devem ser descartadas depois do cozimento).

Na hora de comprar, o talo central (a parte branca) deve ser firme e de preferência de tamanho uniforme. E aí é só escolher o corte, o método de cozimento e combinar os sabores, usando a técnica na Rita para criar receitas, que inspiraram o livro e a série "O Que Tem na Geladeira?".

Cortado em toletes e cozido depois de uma leve dourada, o alho-poró vira salada morna com nozes picadas e molho (caseiro, claro) de mostarda de Dijon e vinagre.

Em fatias finas, ele vai pra quiche, superperfumada com alecrim.

E, se você quiser usar o talo e as folhas na mesma receita, vá de: risoto de alho-poró na panela de pressão. O talo vai em fatias finas, e as folhas, inteiras, dão sabor e perfume especiais ao caldo.

Foto: Editora Panelinha

As raízes vão para o lixo, as folhas você pode usar para dar sabor à caldos e sopas e a parte branca é o que se usa na maioria dos pratos, geralmente cortada em anéis, assim: Confira aqui a receita de filé suíno com molho de alho–poró.

Como usar a parte verde do alho poró?

Em fatias finas, ele vai pra quiche, superperfumada com alecrim. E, se você quiser usar o talo e as folhas na mesma receita, vá de: risoto de alho–poró na panela de pressão. O talo vai em fatias finas, e as folhas, inteiras, dão sabor e perfume especiais ao caldo.

Para que serve o alho poró?

Muito usado em diferentes culinárias ao redor do mundo, o alho–poró é um ótimo tempero para massas, molhos, carnes, risotos, sopas e pratos diversos. Ele é um vegetal que pertence à mesma família do alho e da cebola e pode ser consumido cru ou cozido.

Qual a diferença de alho e alho poró?

Qual a diferença de alho e alho–poró? Apesar do mesmo nome, alho e alho–poró são alimentos bem diferentes e que têm características, além do formato e tamanho, distintas. … Mas cozido ou assado o alimento fica mais docinho e suave. Já o alho–poró está mais próximo das cebolas, incluindo no que se refere ao sabor.

Qual a forma correta de escrever alho poró?

A história do alho–poró é divertida. Conhecida em Portugal como alho–porro (ou ainda porró ou porrô), a saborosa erva chamada cientificamente de Allium ampeloprasum ou porrum ganhou no Brasil a variação eufemística “poró” como forma de atenuar a associação com o palavrão “porra”.

Quem não pode comer alho?

Efeitos colaterais e contraindicações Além disso, o consumo de alho cru como remédio natural está contraindicado para recém nascidos, durante a cicatrização de cirurgias e em casos de pressão baixa, dor no estômago, hemorragias e uso de remédios para afinar o sangue.

O que fazer com as folhas do alho?

As folhas do alho são uma delícia, seja para temperar saladas ou sopas. Elas tem as mesmas propriedades medicinais do alho e fazem muito bem à saúde. Não só pode, como se deve comer. Cruas, elas podem ser colocadas em omeletes e refogadas na panela, um acompanhamento delicioso.

Para que serve a casca do alho?

Casca de alho serve para fazer um chá com propriedades medicinais. O alho também pode ter sua casca reaproveitada no preparo de um chá com funções medicinais. Isso porque ela é rica em antioxidantes – como o zinco e selênio – que ajudam a diminuir os riscos de doenças cardíacas e até a combater a diabetes.

Quais são os benefícios do alho para a saúde?

O consumo frequente de alho também ajuda a diminuir o colesterol, regular a pressão sanguínea, combater fungos e bactérias no organismo e proteger o coração. Uma alimentação balanceada potencializa esses resultados, fazendo todos os alimentos trabalharem em conjunto para o bem do nosso metabolismo.

Porque se chama alho poró?

A história do alho–poró é divertida. Conhecida em Portugal como alho–porro (ou ainda porró ou porrô), a saborosa erva chamada cientificamente de Allium ampeloprasum ou porrum ganhou no Brasil a variação eufemística “poró” como forma de atenuar a associação com o palavrão “porra”.

Qual o gosto de alho poró?

Apesar do nome, o sabor do alho–poró remete à cebola, com a vantagem de ser mais suave. As folhas perfumam caldos, sopas ou cozidos e a parte branca fatiada vira salada, recheio de torta, dá sabor para o risoto ou incrementa o purê de batatas.

Como se fala alho poró?

a·lho·-por·ro |ô| Plural: alhos-porros |ô|.

Como se escreve poró?

Significado de Poro Etimologia (origem da palavra poro). A palavra poro deriva do latim “porus”, pelo grego “póros”, com sentido de passagem.

Qual o mal que o alho pode causar?

O consumo excessivo de alho pode causar problemas digestivos, cólicas, gases, vômitos, diarreia, cabeça, dor nos rins e tonturas.

Qual parte do alho poró usamos?

Pode usar as folhas do alho poró?

Pode usar as folhas do alho?

Como se deve usar o alho?