Marco de referência da Vigilância alimentar e nutricional na Atenção Básica

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• Qual o objetivo do sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional?
• Qual é o programa responsável pela vigilância alimentar e nutricional no Brasil?
• Quais são as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?
• Qual a referência utilizada como parâmetro pelo Sisvan na avaliação nutricional de crianças?

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Pergunta 8
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi instituída com o propósito de 
melhorar das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a
promoção de práticas alimentares adequadas saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, 
a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição. As suas 
diretrizes representam as estratégias por meio das quais esses objetivos serão alcançados.
São exemplos de DIRETRIZES da PNAN as abaixo listadas, EXCETO:
1. Promoção da Alimentação Adequada e Saudável
2. Vigilância Epidemiológica
3. Qualificação da força de trabalho
4. Vigilância Alimentar e Nutricional
5. Gestão das Ações de Alimentação e Nutrição
6.
9. Pergunta 9
O processo de organização e gestão dos cuidados relacionado à alimentação e nutrição na 
rede de atenção à saúde deverá começar pelo diagnóstico da situação alimentar e nutricional 
da população que está adscrita nos serviços e equipes de Atenção Básica. Para tal, deverão 
ser utilizados dados presentes no(a) ________________________, além de outros sistemas 
de informação em saúde.
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de 
Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição / Ministério da Saúde, 
Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica – 1. ed., 1. reimpr. – 
Brasília: Ministério da Saúde, 2013.
Assinale abaixo a alternativa que preenche corretamente a lacuna:
1. Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN)
2. Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
3. Unidade Básica de Saúde (UBS)
4. Estratégia de Saúde da Família (ESF)
5. Política Nacional de Promoção à Saúde (PNPS)
6.
10.Pergunta 10
As informações acerca do estado nutricional e marcadores de consumo alimentar da 
população assistida pelos serviços de atenção básica estão disponíveis no Sistema de 
Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), que é uma plataforma online onde os dados 
são alimentados e consolidados.
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de 
Atenção Básica. Marco de referência da vigilância alimentar e nutricional na atenção 
básica / Ministério da Saúde, Secretaria de Atenção à Saúde, Departamento de Atenção 
Básica. – Brasília: Ministério da Saúde, 2015.
Acerca do SISVAN, assinale a opção INCORRETA:
1. Há dois tipos de acessos ao SISVAN: público e restrito.
2. O SISVAN mantém relatórios que podem ser acessados a partir dos dados 
antropométricos registrados, e dos marcadores de consumo alimentar no e-SUS/APS 
(sistema informatizado de coleta de dados da atenção primaria a saúde – atenção 
básica), Sistema Bolsa Família (BFA), além do próprio SISVAN (plataforma 
própria).
3. Todo estado brasileiro deve ter um responsável pelo SISVAN, cadastrado na 
plataforma e-Gestor AB, que gerencie as informações da vigilância alimentar e 
nutricional no estado.
4. No ingresso 'público' do SISVAN, o usuário tem disponíveis relatórios consolidados, 
de acesso livre e gratuito para qualquer pessoa por meio de dispositivos eletrônicos 
(computador, tablet, celular) conectados à internet.
5. Na entrada 'restrita' do SISVAN é possível gerar relatórios individuais e consolidados
com informações detalhadas, incluindo a lista nominal dos indivíduos em nível local.
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✔ Política Nacional de Alimentação e Nutrição: 
 
Melhoria das condições de alimentação, nutrição e 
saúde da população brasileira, mediante a promoção 
de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a 
vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o 
cuidado integral dos agravos relacionados à 
alimentação e nutrição. 
 
VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
(VAN) 
● Descrição contínua e predição de tendências das 
condições de alimentação e nutrição da população e 
seus fatores determinantes. 
 
MARCOS HISTÓRICOS E LEGAIS DA VAN 
NO BRASIL 
▶ Marco de Referência da Vigilância Alimentar e 
Nutricional na Atenção Básica: 
● A intenção é que este documento seja um 
instrumento de apoio para profissionais e gestores no 
exercício da VAN na Atenção Básica. Não se trata de um 
documento operacional, mas um marco referencial 
(documento norteador). 
 
 
 
 
▶ VAN: Cenário atual: 
● O SISVAN Web e as análises a partir de inquéritos 
nacionais das décadas de 1970, 1980, 1990 e nos anos 
mais recentes apontam: 
 
● Redução do consumo de alimentos básicos. 
● Maior participação de alimentos ultraprocessados. 
 
▶ Como fazer a VAN? 
● Coleta de dados: antropometria e consumo 
alimentar; 
● Análise e decisão: informações produzidas 
embasando a escolha do melhor cuidado para 
indivíduos e coletividades; 
● Ação: implementação baseada na análise e decisão; 
● Avaliação: acompanhamento dos resultados. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
@nattaduartee 
COLETA DE DADOS 
▶ Onde os profissionais realizam a coleta de dados? 
● Enfermeiros: 
↠ UBS – 699 (76,5%). 
↠ PBF – 266 (28,8%). 
↠ Não realizada coleta – 193 (20,9%). 
 
● Médicos: 
↠ UBS – 339 (36,6%). 
↠ Domicílios – 62 (6,7%). 
↠ Não realiza coleta (563 (60,7%). 
 
● Agentes de saúde: 
↠ Domicílios – 533 (57,6%). 
↠ UBS – 388 (41,9%). 
↠ PBF – 269 (29,1%). 
↠ Não realiza coleta – 209 (22,6%). 
 
● Técnicos de enfermagem: 
↠ UBS – 558 (60,3%). 
↠ PBF – 191 (20,6%). 
↠ Não realiza coleta – 330 (35,7%). 
 
● Nutricionistas 
↠ UBS – 584 (63,1%). 
↠ Escola – PSE – 228 (24,6%). 
↠ Não realiza coleta – 220 (23,8%). 
 
PROTOCOLOS DO SISVAN 
 
 
 
 
 
↪ Considerando que no país as situações de 
insegurança nutricional perpassam todas as fases da 
vida em diferentes magnitudes, recomenda-se a 
ampliação da cobertura da vigilância alimentar e 
nutricional para todos os grupos populacionais. Devem 
ser adotados os seguintes critérios, baseados no perfil 
epidemiológico nacional, para definir e evidenciar os 
grupos populacionais mais vulneráveis a agravos de 
nutrição e saúde, associados ao diagnóstico 
antropométrico que detecta a vulnerabilidade 
nutricional: 
● vulnerabilidade etária: abrange crianças menores de 
dois anos, gestantes adolescentes e idosos com mais de 
80 anos; 
● Vulnerabilidade por morbidade: abrange casos de 
indivíduos com diagnóstico de doenças crônicas não-
transmissíveis, com especial atenção para portadores 
de hipertensão arterial, diabetes mellitus e obesidade; 
● Vulnerabilidade social: corresponde aos 
beneficiários de programas sociais, de doação de 
alimentos ou de transferência de renda, como o 
Programa Bolsa Família, povos e comunidades 
tradicionais, moradores sem teto, pessoas em situação 
de rua, acampados e assalariados rurais e moradores de 
áreas favelizadas. 
 
↪ CRIANÇAS: 
● Resumo de informações coletadas – Baseado no 
exposto acima, o atendimento nutricional da atenção 
básica deve coletar as seguintes informações: 
- Nome completo; 
- Data de nascimento; 
- Sexo; 
- Raça/cor; 
- Data do atendimento; 
- Peso; 
- Estatura; 
- Classificação segundo índices antropométricos; 
- Tipo de aleitamento materno/ prática alimentar; 
 
@nattaduartee 
- Presença de anemia ferropriva ou falciforme, quando 
houver suspeitas desses diagnósticos; 
- Hábitos alimentares, disponibilidade de alimentos na 
família e recebimento de benefícios provenientes de 
programas de transferência de renda e outros tipos de 
auxílio (cesta básica, leite, etc.); 
- Exames clínicos e bioquímicos; 
- Outros dados clínicos e hábitos de saúde pertinentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
↪ ADOLESCENTES: 
● Resumo de informações coletadas – Baseado no 
exposto acima, o atendimento nutricional na atenção 
básica realizada com pacientes adolescentes deve 
coletar as seguintes informações: 
- Nome completo; 
- Data de nascimento; 
- Sexo; 
- Raça/cor; 
- Data do atendimento; 
- Peso; 
- Altura; 
- Classificação segundo índices antropométricos; 
- Presença de anemia ferropriva ou falciforme, quando 
houver suspeitas desses diagnósticos; 
- Hábitos alimentares, disponibilidade de alimentos na 
família e na escola e o recebimento de benefícios 
provenientes de programas de transferência de renda e 
outros tipos de auxílio (cesta básica, leite, etc.); 
- Exames clínicos e bioquímicos; 
- Outros dados clínicos e hábitos de saúde pertinentes. 
 
↪ ADULTOS: 
● Resumo de informações coletadas – Baseado no 
exposto acima, o atendimento nutricional na atenção 
básica realizada com pacientes adultos deve coletar as 
seguintes informações: 
- Nome completo; 
- Data de nascimento; 
- Sexo; 
- Raça/cor; 
- Data do atendimento; 
- Peso; 
- Altura; 
- Circunferência da cintura; 
- Classificação segundo o IMC; 
- Hábitos alimentares, disponibilidade de alimentos na 
família e recebimento de benefícios provenientes de 
programas de transferência de renda e outros tipos de 
auxílio (cesta básica, leite, etc.); 
- Exames clínicos e bioquímicos; 
- Outros dados clínicos e hábitos de saúde pertinentes. 
 
@nattaduartee 
↪ GESTANTES: 
● Resumo de informações coletadas – Baseado no 
exposto acima, o atendimento nutricional na atenção 
básica realizada com pacientes gestantes deve coletar 
as seguintes informações: 
- Nome completo; 
- Data de nascimento; 
- Sexo; 
- Raça/cor; 
- Data do atendimento; 
- Semana gestacional; 
- Peso pré-gestacional; 
- Peso; 
- Altura; 
- Ganho de peso gestacional; 
- Classificação do estado nutricional; 
- Presença de anemia ferropriva ou falciforme, quando 
houver suspeitas desses diagnósticos; 
- Hábitos alimentares, disponibilidade de alimentos na 
família e recebimento de benefício proveniente de 
programa de transferência de renda e outros tipos de 
auxílio (cesta básica, leite, etc.); 
- Exames clínicos e bioquímicos; 
- Outros dados clínicos e hábitos de saúde pertinentes. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IMPORTANTE 
● Os registros de antropometria e de consumo 
alimentar são compilados no SISVAN (Sistema de 
Vigilância Alimentar e Nutricional). 
● Os relatórios do SISVAN são importantes ferramentas 
de VAN (Vigilância Alimentar e Nutricional). 
 
● Formulários: 
↠ A VAN nos serviços de Saúde da Atenção Básica inclui 
a avaliação antropométrica (medidas corporais) e do 
consumo alimentar, segundo orientações constantes no 
Sisvan Web. 
↠ O objetivo do Sisvan Web é consolidar os dados 
referentes às ações de VAN, desde os registros dos 
dados antropométricos, de marcadores do consumo 
alimentar, até a geração de relatórios. 
 
ANOTAÇÕES: 
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_____________________________________________
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_________________________At.te Renata Duarte.

Qual o objetivo do sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional?

Qual é o programa responsável pela vigilância alimentar e nutricional no Brasil?

Quais são as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição?

Qual a referência utilizada como parâmetro pelo Sisvan na avaliação nutricional de crianças?