O que pode influenciar as escolhas alimentares de uma pessoa ou uma família?

A nutrição é considerada um dos alicerces do desempenho atlético, e as recomendações nutricionais são fundamentais para a eficácia da recuperação e dos processos adaptativos. Pensando nisso, entender como um atleta se alimenta e o que faz ter determinadas escolhas é fundamental para realizar uma conduta nutricional cada vez mais assertiva. Portanto, o que influencia a escolha alimentar de um atleta? Afinal, a nutrição desempenha um papel importante para os atletas, pois a quantidade e a composição da dieta estão associados ao sucesso no esporte.

Fatores que influenciam a escolha alimentar do atleta

Muitos fatores influenciam as escolhas alimentares, incluindo gosto pessoal, acessibilidade, custo, sustentabilidade, cultura, família e crenças religiosas. Além desses fatores, o conhecimento individual da ciência alimentar e nutricional e as preocupações com o peso e a forma corporal também influenciam as escolhas.

Fatores Fisiobiológicos

O principal fator que influencia as escolhas alimentares individuais tem sido a satisfação da fome, geralmente impulsionada pelo apetite e pela saciedade. É comum a supressão temporária do apetite após exercícios moderados ou vigorosos devido a alterações nos hormônios reguladores do apetite, temperatura corporal e/ou diminuição do fluxo sanguíneo nos intestinos. Além disso, há a supressão do apetite em grandes altitudes e durante o exercício em ambientes quentes e que em lugares mais frios (temperaturas mais baixas). Dessa forma, pode estimular-se a ingestão de energia, mesmo com perda de apetite.

Esse comportamento sugere que a fome pode não ser o principal motivador para as escolhas alimentares. Confiar na fome como um indicador das necessidades energéticas de um atleta é inadequado ao trabalhar com essa população. Afinal, a sensação de fome e saciedade sofre influência pela quantidade de alimentos consumidos, composição e suas propriedades químicas e físicas. Nesse ponto, o consumo controlado de fibras (incluindo aveia e cevada), gordura dietética e carboidratos é a principal estratégia para determinar uma dieta de saciedade, ajudando a regular o comportamento alimentar e o balanço energético do atleta.

Fatores de estilo de vida

Vários estudos têm demonstrado que o desempenho é um dos fatores mais importantes que afetam a escolha alimentar dos atletas, tanto para esportes individuais quanto para esportes coletivos. Além disso, a atenção do atleta quanto à escolha da alimentação pode variar dependendo da fase da temporada, do tipo de esporte, da aptidão do atleta e do nível de competição.

A consciência nutricional e o preconceito também podem influenciar as escolhas alimentares. Assim, o conhecimento de um atleta sobre alimentos, padrões alimentares e seu papel na saúde e no desempenho atlético podem influenciar suas escolhas alimentares. Então, atletas de nível superior (internacional ou nacional) têm maior conhecimento nutricional e são mais responsáveis ​​em suas escolhas alimentares, priorizando o desempenho.

Fatores psicológicos

O peso é um fator importante na escolha dos alimentos. A restrição alimentar cognitiva ou consciente para controlar o peso corporal pode ser característica de atletas que tentam alterar o peso corporal para melhorar o desempenho atlético ou ganhar forma atlética. Portanto, os atletas estão em maior risco de transtornos alimentares em esportes onde há mais atenção ao peso e forma corporal (ginástica, natação). No geral, parece que os problemas de peso podem ser uma força motriz nas escolhas alimentares de muitos atletas, mas são necessárias mais pesquisas nessa área.

Além disso, muitos argumentam que, atualmente, a escolha alimentar sofre influência principalmente pela chamada fome hedônica. Esta caracteriza-se quando as pessoas tendem a comer por prazer na ausência de déficit energético.

Fatores sociais

O horário de trabalho, escola, treinamento, competição ou outra diversão pode determinar a escolha de alimentos, enquanto a preferência é dada a alimentos que podem ser preparados de forma rápida e fácil. Além disso, parece que as escolhas alimentares de atletas mais jovens podem ser influenciadas pelas escolhas alimentares de companheiros de equipe mais velhos e mais experientes.

O marketing de alimentos, a mídia e a publicidade também são fontes comuns de informação nutricional para muitos consumidores, incluindo atletas, e isso pode influenciar suas escolhas alimentares. Ademais, em geral, os fatores culturais são outros importantes determinantes das escolhas alimentares e podem ser importantes para os atletas. 

Fatores econômicos

Para os atletas, a escolha de uma dieta saudável muitas vezes limita-se pela sua situação financeira.

Prática clínica

Diversos fatores podem impactar nas escolhas alimentares dos atletas, portanto, entender melhor isso ajuda o nutricionista a ter melhor sucesso na conduta nutricional que propuser ao seu paciente. Afinal, trabalhar com atletas é algo muito complexo, logo, os mínimos detalhes fazem a diferença. Por exemplo, saber que fatores não homeostáticos associados ao ambiente alimentar, como marketing de alimentos e práticas alimentares restritas que podem suprimir sinais intrínsecos associados ao apetite e à fome, pode ajudar numa melhor condução de determinado caso clínico.

Referências bibliográficas

Artigo: MALSAGOVA, Kristina A.; KOPYLOV, Arthur T.; SINITSYNA, Alexandra A.; STEPANOV, Alexander A.; IZOTOV, Alexander A.; BUTKOVA, Tatyana V.; CHINGIN, Konstantin; KLYUCHNIKOV, Mikhail S.; KAYSHEVA, Anna L.. Sports Nutrition: diets, selection factors, recommendations. Nutrients, [S.L.], v. 13, n. 11, p. 3771, 25 out. 2021. MDPI AG. http://dx.doi.org/10.3390/nu13113771.

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